① 菌菇炒香干有哪些好吃的做法分享
菌菇炒香干是一道简单美味的家常菜，主要原料是各种菌菇和香干（豆腐干）。这道菜不仅营养丰富，而且口感丰富多变，可以根据个人口味添加不同的调料和配料。下面是一种常见的菌菇炒香干的做法：
【材料】
香干：200克
新鲜菌菇（如香菇、金针菇、平菇等）：200克
蒜末：适量
姜末：适量
青葱：适量
酱油：1-2汤匙
料酒：1汤匙
糖：少许
盐：适量
胡椒粉：少许
香油：少许
植物油：适量
【步骤】
准备材料：香干切成条状或者小块，新鲜菌菇洗净切片或撕成小朵。蒜、姜切末，青葱切成小段。
热锅凉油：在锅中加入适量的植物油，油热后放入香干，中小火煎至两面金黄，出锅备用。
炒香蒜姜：在同一个锅中，如果油不够可以适量加一些，放入蒜末和姜末，炒出香味。
加入菌菇：将准备好的菌菇倒入锅中，快速翻炒，让菌菇出水并且吸收蒜姜的香味。
调味：加入料酒、酱油、糖、盐和胡椒粉，根据个人口味调整。
加入香干：将之前煎好的香干重新加入锅中，与菌菇一起翻炒均匀，让香干充分吸收调料的味道。
出锅前加葱：最后加入青葱段，快速翻炒几下，淋上少许香油增香。
出锅装盘：将炒好的菌菇炒香干装盘，即可上桌享用。
【小贴士】
菌菇的种类可以根据个人喜好选择，不同的菌菇会带来不同的口感和营养。
香干在煎的时候不要急火，以免外焦里生。
炒菌菇时不要盖锅盖，以免菌菇出的水分无法及时蒸发，影响口感。
如果喜欢辣味，可以在炒香蒜姜的时候加入一些辣椒一起炒。
最后加入的青葱不宜炒得过久，以保持葱的清香。
这道菜色香味俱全，简单易做，非常适合作为家常便饭的一道菜。通过不同的调味和配料搭配，你可以创造出多种不同风味的菌菇炒香干，满足家人的口味需求。