⑴ 6种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做，绝对值得收藏
饼，既有面香、油香，又有着恰到好处的焦香，在众多主食中，独具风味。做为北方人，对于饼是打从心底的喜欢，平时在家更是经常做。和大家分享6种非常经典的家常饼做法，各有滋味，每一种都超好吃。喜欢的亲们不妨收下，学会后什么时候想吃就在家做，比买的更实惠。
主料：韭菜300g、面粉250g
辅料：鸡蛋2个、虾皮、五香粉、食盐、香油
韭菜鸡蛋盒子的做法
1、食材
2、面粉用温水和成柔软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟
3、韭菜洗净，切成末
4、虾皮用油煸透
5、鸡蛋炒熟备用
6、切好的韭菜、鸡蛋、虾皮放入盆中，依次加入食用油、食盐、五香粉、香油
7、馅料拌匀
8、醒好的面团在案板上稍微揉一下，分成剂子
9、擀成中间稍厚，四边薄的皮
10、取一份，放入拌好的韭菜馅，韭菜馅尽量放在面皮的一边
11、放入韭菜馅后，面皮对折，边缘处 用手压紧
12、把压紧的边捏出花边
13、所有依次做好，放入预热好的饼铛
14、中小火煎至，一面定型翻煎另一面，直至两面金黄熟透即可
东北的玉米贴饼子可是远近闻名的，连着名 美食 纪录片《舌尖上的中国》都提到了东北的贴饼子，我是用电饼铛代替铁锅，用水代替牛奶，用糯米粉代替白面粉，这样做的改良改的贴饼子，口感软糯香甜，大人小孩都爱吃，尤其给小孩子当主食非常不错。
主料：玉米面150g、糯米粉150g
辅料：牛奶适量、绵白糖40g
奶香玉米小贴饼的做法
1、将玉米面称好，放入盆中
2、放入称好的糯米粉
3、放入绵白糖
4、倒入纯牛奶，边倒边用筷子搅拌
5、至可成潮湿的絮状
6、抓取一定面团
7、在电饼铛上按成圆饼状
8、烙至两面金黄即可
德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5—10倍。用玉米搅拌成玉米浆加牛奶和面粉做出来的甜饼，不仅好吃而且营养非常的丰富，是早餐最佳选择，做法也很简单。
主料：新鲜玉米600g
辅料：牛奶1杯、白糖适量、吉士粉适量、泡打粉适量
玉米汁甜饼的做法
1、新鲜玉米
2、将买回来的新鲜玉米清洗干净之后用刀将玉米粒切下
3、准备小碗牛奶
4、将玉米粒和牛奶放入搅拌机搅成玉米浆
5、准备一碗面粉
6、准备泡打粉
7、将玉米浆倒入面粉里然后加三分之一小勺泡打粉，加白糖搅拌均匀静置一小时
8、搅拌好的粉浆
9、平底不粘锅温热然后将调好的粉浆舀一勺放入中火烫至两面熟了即可。（好的不粘锅无需放油）
10、烫好一面翻过来烫第二面
11、烫好的玉米甜饼
12一次可以多做些放冰箱保存，第二天热一下还保持口感的筋道。 这款甜点的特点：香甜口感筋道，营养丰富，做早餐很不错
喜欢早餐吃烧饼豆腐脑，豆腐脑是咸味的，再配上一个油盐烧饼，便宜还吃的饱，天天吃都吃不够。
主料：面粉400g、水200g、酵母6g
辅料：油100g、面粉150g、盐3g、胡椒粉适量、生蛋黄半个、豆油15g、芝麻少许
东北油盐烧饼的做法
1、50g的豆油放在锅中烧热
2、碗中放上70g的面粉，3g盐，胡椒粉拌匀，倒上烧热的豆油拌匀成油酥
3、400g的面粉放在盆中，加入酵母，加清水搅匀，揉成光滑的面团放在温暖处发至两倍大的面团
4、发好的面
5、擀成大的长方形面片
6、均匀抹上油酥
7、从短边的一头卷起成面卷。卷的层多
8、分成四份
9、抓住切口的两头向后抓在一起固定
10、擀成方型的面饼生胚，有专用的烧饼擀面棍是可以擀出长条纹理的。没有可以用切板稍厚的一面压出几道。烤盘里放锡纸刷层豆油
11、放烤箱里再次发一小时。里面放个开水产生蒸气，让面团不干。发好后取出，在表面刷上一层蛋黄和豆油的混合液，再撒些芝麻
12、烤箱250度预热，上下火，放烤箱最上层烤，烤15分钟左右，观察表面上色，焦黄即可，不要烤糊了
今天早餐吃了这个煎番薯饼，煎好后表面香脆，味道香甜软糯，超级好吃
主料：番薯160g
辅料：粘米粉50g、糯米粉50g、细砂糖30g、清水适量
番薯饼的做法
1、蒸熟的番薯趁热加入白糖一起搅拌成泥状
2、然后再加入糯米粉搅拌
3、用手揉搓成团
4、分成均均的小面团
5、用手搓圆再压扁，做成饼
6、平底锅放油，把番薯饼码入小火煎至两面金黄色
现在大街小巷特别流行吃手抓饼，各种配料风味的。其实手抓饼不用自己做，在批发市场就能买到成品生胚，冻着的，每次取出一张放在锅里不用放油一煎就成，再加上自己喜欢的肉和菜，味道很好。
主料：手抓饼生胚1张
辅料：生菜适量、鸡蛋1个、培根适量
培根手抓饼的做法
1、将不粘锅预热，放入饼胚
2、在一面打上一个鸡蛋
3、将鸡蛋打散铺在饼上
4、一面煎好后翻面煎有鸡蛋的那一层
5、把之前炒过的培根铺在饼上
6、加些西生菜
7、卷上即食
⑵ 鸡蛋饼的做法大全 鸡蛋饼怎么做松软好吃
一、鸡蛋饼的做法大全
1、薯仔鸡蛋饼
材料：薯仔、鸡蛋、胡萝卜。
步骤：
（1）薯仔洗净去皮，擦成丝，胡萝卜也少量擦丝，打入一个鸡蛋，加少许盐搅拌成蛋液。
（2）剩下的胡萝卜切薄片，用工具做出造型。
（3）平底锅刷少量油，淋入蛋液，表面没成型的时候翻入胡萝卜片，两面煎熟即可。
2、米饭鸡蛋饼
材料：剩饭1碗、鸡蛋1个，葱。
步骤：
（1）盐少许加入鸡蛋液中打匀，隔夜剩饭加葱花拌匀。
（2）慢慢把蛋液倒入饭里面调匀。（记得不要蛋液全部倒光）
（3）然后，把饭捏成方形块状，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻1小时左右。
（4）取出后，在表面上再刷一层蛋液。
（5）热油锅，开小火煎到两面金黄色，撒上芝麻粒即可啦。
3、玉米鸡蛋饼
材料：玉米粉40克，面粉10克，鸡蛋3个，小葱3根，盐适量，胡椒粉少许。
步骤：
（1）面粉和玉米粉混合，加入鸡蛋和葱花。
（2）再加入盐和胡椒粉，轻轻搅拌均匀上劲。
（3）平底锅倒油烧热，倒入面糊摊成薄饼。
（4）中小火煎至一面定型后再翻面。
（5）煎至两面金黄饼熟即好，食用时切块。
4、香肠鸡蛋饼
材料：鸡蛋、面粉、油、盐、葱、香肠。
步骤：
（1）香肠切丁，葱切碎。
（2）一个鸡蛋打匀，加入盐、油、葱碎、面粉，拌匀。
（3）锅里放一勺油，倒入混合好的鸡蛋液，晃一晃锅，使其布满整个锅底成圆形，趁饼还没成型撒下香肠丁，一面凝固后翻面继续煎一会，煎到两面金黄盛盘。
5、卷卷鸡蛋饼
材料：白面，牛奶，葱花，香菜末，鸡蛋，盐。
步骤：
（1）准备白面、牛奶、葱花、香菜末。
（2）白面 葱花 香菜末，加入两个鸡蛋，再加入牛奶、盐搅拌均匀，面糊不要太厚。
（3）锅里放少量油，开始煎，煎的时候要卷来卷去。
（4）借助筷子和铲子，把这个饼皮趁着还没有完全凝固的时候卷起来，否则脆了就卷不出形状了。
（5）卷好的就放在锅边，再倒入面糊，晃一晃锅，使面糊散开，然后把原来的那个锅边饼再顺着蛋饼卷过来。看
（6）最后卷成一张饼，用菜刀一切，一块块吃去吧！
6、舒芙蕾鸡蛋饼
材料：鸡蛋4颗，柠檬汁几滴，牛奶（半鸡蛋壳），糖适量。
步骤：
（1）鸡蛋白加入柠檬汁和糖，打发至微微气泡。蛋黄加入半鸡蛋壳分量的牛奶，搅匀；
（2）中小火先把鸡蛋黄煎至底面开始凝固，小心加入蛋白，慢慢对折，至蛋皮表面金黄色；
（3）要趁新鲜吃哦，久了蛋白就塌下去了。
二、鸡蛋饼的营养价值
鸡蛋饼富含碳水化合物，碳水化合物是构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；增强肠道功能。鸡蛋饼适宜绝大部分人群食用，是儿童青少年、孕妇、产妇、病人的理想食品。
三、鸡蛋饼怎么做松软好吃
1、取适量面粉，适量水加盐，和面粉时，把面粉赶往一圈，中间留空，然后加盐水一圈一圈顺着一个方向搅面粉，这样和出来的面糊不会有很多面疙瘩。
2、和好的面糊加点香葱和两到三个鸡蛋，搅拌均匀。这一步还有重要的一点就是加适量食用油，这样保证做出来的鸡蛋饼更松软。
3、平底锅刷油，倒入适量面糊，一开始可以旺火，等锅底的面糊固定了，就转小火煎，煎至两面金黄即可，这样做出的鸡蛋饼松软又好吃。