❶ 怎样炖鸡好吃又营养
炖鸡的基本步骤：
1. 准备材料：鸡肉、姜、葱、料酒、盐、清水。
2. 鸡肉处理：鸡肉洗净切块，焯水去血水。
3. 炒香料：姜葱切末，锅中加油烧热，放入姜葱末爆香。
4. 炖鸡：放入鸡肉煸炒，加入料酒翻炒均匀，加入清水没过鸡肉，加盐调味，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。
5. 出锅：炖好后，撇去浮沫，加入适量的调料即可。
如何让炖鸡更加美味和营养？
1. 选用新鲜的鸡肉，最好是土鸡或者农家鸡，这种鸡肉更加鲜美，营养价值更高。
2. 可以加入一些营养丰富的食材，如红枣、枸杞、山药等，这些食材可以增加炖鸡的营养价值。
3. 炖鸡的时间要足够长，这样可以让鸡肉更加入味，口感更加鲜嫩。
4. 炖鸡的火候要掌握好，一开始可以用大火煸炒，让鸡肉表面焦香，然后转小火慢慢炖煮，这样可以让鸡肉更加入味。