A. 苦瓜如何炒不苦又好吃
1. 选用新鲜苦瓜：苦瓜越新鲜，苦味越少。所以，当你在市场或超市购买苦瓜时，一定要选择颜色鲜艳、表面光滑、没有破损的苦瓜。此外，苦瓜的尺寸也很重要。一般来说，小苦瓜的苦味比大苦瓜少。
2. 去掉苦瓜的籽和白色部分：苦瓜的苦味主要来自于籽和白色部分。因此，在烹饪之前，一定要将苦瓜切成两半，用勺子将籽和白色部分刮掉。这样做可以大大减少苦瓜的苦味。
3. 先用盐腌制：将切好的苦瓜放在碗里，加入适量的盐，轻轻搅拌均匀，静置10-15分钟。这样做可以让苦瓜里的液体流出来，减少苦味的同时还可以保持苦瓜的鲜嫩口感。
4. 用热水焯水：将苦瓜切成薄片或丝，放入沸水中焯水30秒钟，然后用冷水冲洗。这样做可以去除苦瓜表面的苦味，同时也可以让苦瓜更加爽脆。
5. 加入一些调味料：在烹饪苦瓜的过程中，你可以加入一些调味料来中和苦味。例如，你可以用蒜末、姜末、辣椒、酱油、糖等调味料来炒苦瓜。这样做可以让苦瓜更加美味。
较后，我想说的是，苦瓜虽然有苦味，但是它的营养价值非常高。苦瓜含有丰富的维生素C、维生素B、钾、铁等营养物质，可以帮助我们保持健康。因此，我们不妨多尝试一些烹饪苦瓜的方法，让它成为我们健康饮食的一部分。
B. 苦瓜如何做才不苦，这四招简单又实用
1、混合油炸法:苦味可以通过将苦瓜和辣椒一起炒来去除
2、水焯法:苦味也可以通过将苦瓜切成块，然后将苦瓜在水中煮沸并用冷水浸泡来去除
3、盐碱化法:苦瓜被切成块，然后用盐腌制，所以在锅里煎炸没有苦味。
4、水漂法:将苦瓜刨成碎片，边揉边用冷水浸泡，重复几次，可以去除苦味