A. 新鲜毛豆怎么炒好吃
丝瓜炒毛豆
材料：丝瓜150g、毛豆150g、盐2g、味精3g、胡椒粉1g、色拉油50g、淀粉5g。
做法：将丝瓜清洗干净以后切成片，将毛豆去壳清洗干净后备用，在锅内烧好热水，将清洗干净的毛豆放入到锅内烫一下，烫至大约一分钟以后捞出。在锅内加入适量的油，将毛豆以及丝瓜一同放入到锅内翻炒，在毛豆炒软时加入所有的调味料翻炒就可以关火了。
清炒毛豆虾仁
材料：虾仁12-15只、毛豆一碗、杏鲍菇2个、蒜末、姜末、盐、白胡椒粉、香油适量。
做法：将虾仁去除虾肠清洗干净，在锅内用热水烫一下毛豆后捞出控水。在锅内加入少量的油，以及准备好的蒜末、姜末、虾仁炒制虾仁变色后取出备用。在锅内热油，加入准备好的毛豆已经杏鲍菇翻炒，再加入炒好的虾仁继续翻炒，再加入适量的水、盐、胡椒粉进行调味，在出锅前加入几滴香油即可。
凉拌毛豆
材料：冻毛豆1斤、盐2匙、八角4颗、蒜10瓣。黑胡椒、白胡椒、香油适量。
做法：将毛豆清洗干净，最好将毛豆的两边都去掉，这样可以保证制作好的毛豆更加的入味。在锅内加入清水和盐，加入清洗干净的毛豆以及八角煮沸，这样可以去除毛豆的腥味。煮大约2-3分钟以后就可以将毛豆捞出。沥干水分以后，将煮好的毛豆放入到冷水中。将冷却后的毛豆取出加入蒜末以及准备好的调味料进行均匀的搅拌。再加入香油，一份凉拌毛豆就制作好了。
B. 怎样炒毛豆又香又好吃
毛豆要想炒的好吃一定要油，火要大在炒毛豆的时候，千万不要去放水毛豆要炒熟的时候放一点点水，然后再放盐放味精起锅就好了。
C. 毛豆的豆子怎么炒好吃
炒毛豆的做法：
1.准备好新鲜毛豆
2.毛豆剪去两头，洗净、沥干水分
3.准备好调味料
4.准备好姜、蒜、干辣椒、花椒、八角
5.姜蒜切细粒，倒入姜汁醋、生抽，调成味汁备用
6.锅中油热，下干辣椒、八角、花椒炒出香味
7.倒入毛豆，翻炒
8.加入盐，炒匀
9.倒入一碗水，稍稍焖煮1分钟
10.倒入调好的味汁，焖煮2分钟
11.煮熟的毛豆盛入碗中，淋入芝麻油，拌匀
12.炒过的毛豆，如果放凉入味吃，味道比凉拌的好吃
D. 毛豆怎么炒好吃
山药毛豆炒蛋
1、食材：毛豆、山药、鸡蛋、剁椒
2、做法：将备好的毛豆置于清水中清洗干净之后将其外皮去除干净之后备用，将备好的山药置于清水中进行去皮处理，等处理干净之后将其洗净在切成小块备用，将备好的黄瓜置于清水中清洗干净之后将其切成小块备用，将鸡蛋打碎之后置于碗中加入适量的料酒和食用盐搅拌均匀之后备用，再在锅中加入适量的清水烧开之后将备好的山药和毛豆一起置于锅中进行焯水处理，等处理好之后将其捞出置于一旁备用，锅中加入适量的食用油烧热之后将备好的鸡蛋液置于锅中进行煎煮，等蛋液凝固之后备用，锅中加入适量的食用油烧热之后将备好的泡椒置于锅中进行爆香处理，等处理好之后将备好的黄瓜和山药一起置于锅中进行煸炒，等食材逐渐成熟的时候加入适量的食用盐和味精翻炒均匀之后再将之前备好的鸡蛋一起置于锅中进行翻炒均匀之后即可出锅食用。
E. 毛豆怎样炒好吃步骤
毛豆 1000克
葱 2段
姜 2-3片
小米椒 4-6个（根据自己的口味）
花椒 适量
大料、草果 各2个
香叶 4-6片
小茴香 适量
生抽、老抽、蚝油 适量
糖 适量
盐 适量
料酒 适量
炒毛豆角的做法
毛豆角要清洗干净，用剪子剪去豆角的尖，最后再清洗一遍，控水。
将调料准备好
点火，锅里放油，放葱姜，麻椒大料，草果小茴香，香叶干辣椒，小火翻炒……
干炒毛豆是熟不了的，放一碗水。放多少水要根据毛豆的饱满程度。
尽量放热水，全程不完盖锅盖，以免焖黄了。放糖和盐，尝一下汤水的味道，比平时炒菜要咸一点。
汤收的差不多时尝尝豆子熟不熟，咸淡味，如果没有汤了豆子还不熟，适量再放点水。咸淡味不够再放点盐或糖。都好了出锅！
1、毛豆角炒熟了最好放半天或一天后再吃，味道浸透了才好吃。
2、如果用我在前边说的水煮鱼“下脚料”炒，步骤：锅里放油，放葱姜，放“下脚料”，放毛豆角，翻炒……后边和前几步骤都一样了。