⑴ 怎么煮番薯不软烂
煮番薯不软烂的正确做法
煮红薯（番薯）需要几个小技巧，要不很容易把红薯蒸干煮软烂，味道不甜糯。煮红薯时，直接上锅煮就错了，牢记4点技巧，红薯香甜流蜜又软糯。
一、晾晒红薯
买到家的红薯先别着急食用，现在阳台让太阳光晒几天，这样可以降低红薯本身的水分，增加糖分，使红薯味道更甜。
二、红薯不去皮
红薯洗干净之后，切去两头，在红薯两边各切一刀，实在太大的红薯可以对切开一半，这样可以使锅中的热气快速进入红薯中，从而加快红薯成熟的时间，同时让红薯味道更加甘甜，营养不流失。
三、开水下锅
煮锅烧水，大火烧开，记得不要加锅盖，可以使水中的氯气散发出，这时再放入红薯，盖上锅盖。大火煮5分钟，可以使红薯在短时间内达到5分熟，红薯的甜度会更佳。然后转小火煮20分钟，这样做出的红薯从外到里都熟透了，绝对没有硬芯，吃起来软糯流糖汁。用筷子扎一下，轻松扎透就熟透了。
四、关火焖蒸10分钟
红薯煮熟之后别着急出锅，关火之后盖上锅盖，再焖10分钟，使红薯的糖分可以更好地渗入红薯果肉中，吃着更加软嫩香甜。
⑵ 煮番薯怎么煮(红薯煮多久才会烂)
1、番薯如果是用水煮的话，一般10-15分钟就可以了，也能切成小块煮，这样能更快的将番薯煮熟。
2、煮番薯的时候要注意水量，先将番薯洗干净放入锅中，然后加入刚好没过番薯的水量，和我们平时煮大米一样，水量不要太多。要注意红薯表面比较粗糙，并且泥土比较多，一定要洗干净后再煮。
3、煮红薯是不用去皮的，红薯的皮其实有一定的保护作用，不管是烤红薯还是蒸红薯，外皮是不能去掉的，但是在吃红薯的时候要注意去皮。红薯中的糖分含量比较高，如果去皮了，红薯的糖分也会流失很多。
煮红薯放糖比较甜，很好吃，红薯里面本身也有糖粉，二者加在一起更甜了，但是煮红薯放盐就不好吃了。放盐不但能够减少红薯本身的甜味，而且味道甜和咸的混在一起也不好吃。
放糖最好放冰糖。没有根据家人的身体状况来访，如果家人有高血压，建议不要放糖或者放少一点。
15至20分钟。红薯的个头不一样，煮制的时间也会不同。个头偏小的红薯需要煮15分钟左右，个头中等的红薯需要煮20分钟，个头偏大的红薯则需要酌情增加煮制的时间。煮红薯的过程中可以用筷子扎一下，若可以将红薯扎透，证明红薯已经熟透。
可以。红薯可以直接放入水中进行煮制，为了丰富其口感还可以加入适量食盐进行调味。红薯用水煮需要大约20-30分钟熟透，但是不建议过久的煮红薯，可能会导致其味道变淡，红薯的香甜变少，吃起来口感不会有其他烹饪方式那么香甜。