‘壹’ 苦菊怎么做营养好吃苦菊的做法介绍
1. 凉拌苦菊制作：
将新鲜苦菊彻底清洗干净，放入沸水中快速焯烫后捞出，挤干水分。准备适量的葱姜蒜末，加上适量的食盐、醋、鸡精等调味品，与苦菊混合均匀，调制成凉拌菜。这样制作的凉拌苦菊既保持了原有的清香，又增添了调味品的鲜美，适合开胃，清爽可口。
2. 苦菊米酱拌鲜蘑：
首先将鲜蘑洗净切片，焯水后备用。苦菊也需要清洗干净。制作调味酱，将适量的葱姜蒜捣碎，加上米酱和其他调味品，搅拌均匀。将焯好水的鲜蘑片铺在盘底，再将苦菊叶摆放在蘑菇上，浇上调好的米酱，拌匀即可享用。这道菜结合了苦菊的清香与鲜蘑的细腻，口感丰富，香气扑鼻。
3. 苦菊银耳沙拉：
提前泡发银耳，并清洗干净。苦菊去根后洗净待用。将银耳放入沸水中焯水后冷却，加入适量的白糖、白醋和食盐拌匀，再将苦菊与银耳混合在一起。这道苦菊银耳沙拉酸甜适中，不仅美味，还有助于健胃消食。
‘贰’ 苦菊怎么炒好吃
苦菊是一种具有苦味的蔬菜，炒制时可以采取一些方法来减轻其苦味，使其更加好吃。
以下是几种炒苦菊的常见方法：
1. 先将苦菊焯水：将苦菊放入开水中焯烫，然后捞出过冷水，这样可以去除苦味。
2. 加入配料：在炒苦菊时，可以加入一些搭配的食材，如蒜末、姜片、辣椒等，增加香味和口感。
3. 加入味料：可以使用一些调味料来改善苦菊的味道，如酱油、料酒、盐等，根据个人口味适量调整。
4. 快准炒制：炒苦菊时应该迅速翻炒，控制炒制时间，保持苦菊的鲜嫩口感。
5. 搭配其他食材：可以将苦菊和其他食材搭配炒制，如鸡肉、虾仁、豆腐等，增加口感和营养。
总之，炒苦菊时需要注意控制好焯水和炒制时间，搭配适当的调味料和食材，可以将其苦味转化为美味，使其更加好吃。