‘壹’ 怎样让牛肉变红
一般市场上的牛肉红颜色是红曲粉的原因，对人体有危害，如果在家做就放入老抽或红曲米就能调出那样的红色了！~
‘贰’ 怎样腌制的牛肉片颜色会发红就是老抽生抽和水的比例
牛肉本身带红色。西式牛扒不用老抽、生抽，一般上只腌红酒和盐巴。烤5分熟时加胡椒月桂等香料。7分、八分熟就上桌了，因此颜色比较红。
中式牛肉用生抽、老抽、糖、黄酒（不能用水）。牛肉先用黄酒腌渍10分钟，再加生、老抽。比例是5:1，尽量少用老抽，腌渍最少1小时。滑炒肉片需要加太白粉。炒的时候一定要快火，油温不够，肉变韧。提香料忌用五香粉。月桂单味就够了。讲究的可加蒜泥一起腌渍。
‘叁’ 请问煮牛肉怎么上色,鲜红色
加红曲，牛肉表面红，切开里面还是褐色，加硝，牛肉呈嫩红色，切开里面颜色和外面一样 。
不论加什么添加剂，都要适量，加多了对人没好处。
‘肆’ 拌烤牛肉的肉,怎么能颜色红亮
你可以加颜色的，比如说，白糖，拿来抄成糖色，给牛粗昌肉，浇上去，这样子的话，颜色会红亮，或者加点老抽调色岩链扒，觉得好的话请点个赞，唤汪谢谢！
‘伍’ 牛肉怎样做颜色才会好看
把糖先放在油里熬，然后再放入牛肉，就是所谓的挂糖色，这样出来的牛肉就红红的了，不过要掌握好火候，自己慢慢练吧。