❶ 如何在家做鸡蛋煎饼好吃
一、所需食材
- 面粉：80克
- 玉米淀粉：10克
- 小葱：4根
- 火腿肠：1根
- 鸡蛋：3个
- 盐：2克
- 清水：150克
二、制作步骤
1. 将面粉、玉米淀粉和盐混合在一起，逐渐加入清水，搅拌至形成平滑的面糊。
2. 将小葱洗净切碎，火腿肠也切成小丁备用。
3. 准备一个平底锅，倒入适量面糊，转动锅子使面糊均匀铺开成一个圆形。
4. 在面糊上撒上切好的葱花和火腿肠丁，然后开火加热。
5. 等到面糊底部煎至略微透明，就可以在上面打一个鸡蛋。
6. 用锅铲或汤勺将鸡蛋搅散，使其均匀覆盖在煎饼表面。
7. 中小火继续煎至鸡蛋凝固，饼面呈现出金黄色。
三、注意事项
1. 面糊的浓稠度会影响饼的厚度，想要厚饼就少加些水，想要薄饼就多加些水，只要能顺利摊开即可。
2. 面糊入锅时不需要预热，先开火加热锅底。
3. 使用不粘锅可以省去刷油的步骤，如果锅具容易粘，可以在煎饼前刷一层薄油。
4. 加入玉米淀粉可以使饼更加透明且口感更佳，如果没有淀粉，纯用面粉也是可以的。