‘壹’ 怎样炒长豆角保持绿色
长豆角用沸水焯烫片刻后，捞出置于容器内，加入适量的凉水，滴入几滴食用油，浸泡5分钟，可以使长豆角保持绿色。
以豆角炒肉为例，制作方法如下：
主料：长豆角250克，猪肉80克
辅料：食用油适量，食用盐适量，蒜2瓣，料酒适量，生抽酱油适量，鸡精适量，白胡椒粉适量
步骤一、准备好长豆角克猪肉。
‘贰’ 炒豆角如何保持翠绿
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豆角一定要加点盐在锅里然后水开后焯水，然后倒到冷水里，这样就能翠绿如新而且不会软趴趴的；还有一个办法，就是将切段的豆角用盐揉几下，要多揉几下哦，
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肉片要加生粉搅匀，这样炒出来的肉才够滑嫩，油温不用等太高才下够哦，要不然小心被油溅到。
3 炒的过程可撒一点水