㈠ 麻辣大杂烩的做法
麻辣大杂烩的做法：
1. 准备食材：牛肉、猪肉、鸡肉、薯仔、豆皮、豆腐、藕片、木耳、辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、盐、酱油、糖、醋、香菜等。
2. 将牛肉、猪肉、鸡肉切成薄片，用料酒、盐、酱油、糖腌制10分钟。
3. 薯仔去皮切块，豆皮、豆腐切片，藕片切段，木耳泡软切丝，辣椒切段，姜、蒜切末。
4. 热锅凉油，放入姜蒜末、花椒和辣椒煸炒出香味，放入腌制好的肉片煸炒至变色。
5. 加入薯仔、豆皮、豆腐、藕片、木耳煸炒均匀，加入适量的水，煮开后加入盐、酱油、糖、醋调味。
6. 煮至食材熟透，撒上香菜即可。