Ⅰ 千层粘米糕的做法大全窍门
千层粘米糕的做法大全窍门
千层米糕的用料
粘米粉 250克水 260克红糖 50克白糖 20克食用碱 2-3克
千层米糕的做法步骤
步骤 1
将50克红糖，20克白糖加到250克的开水中化开，在加入称好的2克碱搅拌，糖水放凉。
步骤 2
将凉透的糖水加到称好的250克粘米粉中，搅拌成米浆，静置30分钟。
步骤 3
静置好的米浆，不会太稀，用勺子舀的时候有厚重感，但不至于太稠。因为每个牌子的米粉吸水性有差异，可以适当增减5-10克水量。
步骤 4
锅内加水煮开，放磨具(我就用竹蒸笼，屉布要比蒸笼大)倒入适量米浆，根据自己磨具大小，不要太多。
步骤 5
蒸到米浆颜色变深，用手摸不沾手就表示熟了，可以浇下一层了。反复浇多层(每一层必须蒸熟，这样凉了可以一层层撕开来，如果没有熟会粘在一起)
步骤 6
直到米浆全部浇完，表面变深色后再蒸5分钟，确保整个千层米糕完全熟透。切菜板上垫上烘焙用纸(也可以不垫) ，将千层米糕倒扣在菜板上，撕下屉布。
步骤 7
稍微放凉，用刀切开。根据自己喜欢的大小，形状切。(我没有放凉就迫不及待切开吃了，)QQ弹弹的千层糕完成了，个人觉得凉了更好吃😜。
Ⅱ 美食摄影技巧，手机就能拍大片
有人说：“热爱美食的人，更热爱生活。”
美食摄影近来大热，越来越多各种美食博主、美食网红出现。确实，有时“食物”与“爱”在某些环境下有相同的作用，都是让人感到幸福，让人充满希望的事物。
这也催生手机验毒一党出现。无论吃什么美食前，都要手机拍一拍，发到朋友圈晒一晒。确实，很多人是带着分享与传播的心态。带着治愈力量的美食，值得分享，更值得好好去拍。
美食摄影是静物摄影中的一种，如果遵循一定的拍摄技巧，在用光、构图、配色等稍加留意，你也可以拍出网红博主那样的照片。既然照片发出来，就要给人美的感受，不是常说“唯有爱与美食不可辜负”吗？
本期特别推荐，美食摄影的7个技巧。待读者摄影比赛启动时，欢迎你们积极踊跃参与。
美食摄影
七个技巧
1
自然光是王道
充足自然光线下的食物，拍摄起来明亮自然。最能呈现食物最原始色彩的自然光，是拍照利器，因而建议拍摄位置选在窗户边，户外。如在室内建议把灯关掉，闪光灯或任何人工光源都会显得照片不自然。
足够自然光下，手机也能拍出色泽饱满又清晰的照片。这里需要注意光线的方向。尝试移动食物位置，一般采用侧光，光影舒服有层次。逆光也可以打造出有趣不同的效果。
自然漫射光
左侧光
逆光
2
干净合宜的背景
大部份人拍照时，往往直接拍，而不顾虑桌面是否凌乱，或是颜色很杂。对于新手摄影者来说，更要注意背景越简单越好，例如白色与黑色。越简单、越干净、越能彰显食物本身的色彩。
背景分浅色系和深色系。白色明亮、清爽，黑色个性鲜明，多数给人一种 moody（忧郁感）的感觉。黑色更能跟食物的颜色形成更强烈的对比。背景色调选择上，要注意食物和背景颜色反差。
浅色背景
深色背景
3
食器道具、摆盘考究
有质感的食器增加人的食欲，虽然食器只是配角，但要拍出好照片也至关重要。不抢食物的风头，餐具越简单越好。对于新手，百搭的全白或全黑基础款盘子是保险的选择。
任何道具，餐具、书本、杯子、花瓶、MENU、刀叉、酱料或人，都可以帮衬餐桌上整体的意境。利用不同的元素堆出层次感。也可以选用主题性道具，例如早餐可以选用笔记本、报纸、咖啡等元素作为陪衬。
特别要提出，桌布是一个非常好用的道具。它可以提升整体画面的质感和调性，无论深浅系的照片。桌布也能弥补一些构图上的缺失，无论是何种构图，一块桌布都可能让食物更出彩。
4
加入人的元素
无论是何种题材的摄影，例如：静物、建筑等，静态景物摄影中，有人的元素加入，都会使画面生动活泼，有故事性。
目前在 Ins 上很流行的手持食物拍摄。这类拍法很适合外出旅游时使用，也是近两年来很流行的一种摄影方式。把食物用手拿着朝向天空、街道、墙面等不同背景，创造出不同的气氛，特别适合拍摄街边小吃。
5
选用对的角度
根据每种食物的形态，层次高低，选择适合的拍摄角度，不能靠一个角度走天下。拍摄角度多数取决于食物摆盘方式。以下这几个是基本常用的角度：鸟瞰、水平、侧面。
近年来十分流行由上往下的拍摄方式，也就是鸟瞰角度。这中摄影手法常用于拍摄整个餐桌的样貌，不局限于食物本身，连周围的布置也一起入镜。满桌的美食，加上餐桌上的石器、摆设，更有意境。
鸟瞰
对于多层次或是有高度的食物，水平角度拍摄非常适合。千层糕或夹心美食，这类食物如果用鸟瞰角度拍摄，会显得太平淡，无法表现夹层的丰富和可口的内陷。
水平
侧面角度，就是俗称的45度角。接近坐在餐桌前看食物的角度，这样的角度可以把食物拍的有立体感、真实感。也是初学者最安全的摄影角度，最易把握。
侧面
6
了解基本构图法则
构图是摄影的基础知识，摆拍需要注意点、线、面的关系。最常见、好用的是三角构图法、对角线构图法、中心构图法。一些食物或餐具位置的微调，会让画面看起来不一样，有时要学会适当做减法。
三角构图：画面上选择有主次之分的三个物体，摆放成三角关系。三角形是十分稳定又不会无聊的构图法。
三角构图
对角线构图
中心构图
7
后期调色技巧
对于摄影新手来说，少不了后期的补足，很多 APP 滤镜使用很方便，轻松将照片美化。值得推荐的摄影 APP 有 Instagram、Snapseed等，对于美食类亮调浅色系照片，建议用冷调的滤镜，偏蓝绿色调会很舒服。
对于暗调的美食照片，可以使用一些复古沉郁的滤镜，加深照片的氛围及意境。如果是相机拍摄，将照片导入手机再使用 APP 滤镜，比起电脑处理图片更快捷、轻松。
缺乏对生活的热爱，物质也是无用的
Ⅲ 千层米糕的做法步骤图，千层米糕怎么做好吃
用料
粘米粉 250克
水 260克
红糖 50克
白糖 20克
食用碱 2-3克
千层米糕的做法
将50克红糖，20克白糖加到250克的开水中化开，在加入称好的2克碱搅拌，糖水放凉。
将凉透的糖水加到称好的250克粘米粉中，搅拌成米浆，静置30分钟。
静置好的米浆，不会太稀，用勺子舀的时候有厚重感，但不至于太稠。因为每个牌子的米粉吸水性有差异，可以适当增减5-10克水量。
锅内加水煮开，放磨具(我就用竹蒸笼，屉布要比蒸笼大)倒入适量米浆，根据自己磨具大小，不要太多。
蒸到米浆颜色变深，用手摸不沾手就表示熟了，可以浇下一层了。反复浇多层(每一层必须蒸熟，这样凉了可以一层层撕开来，如果没有熟会粘在一起)
直到米浆全部浇完，表面变深色后再蒸5分钟，确保整个千层米糕完全熟透。切菜板上垫上烘焙用纸(也可以不垫) ，将千层米糕倒扣在菜板上，撕下屉布。
稍微放凉，用刀切开。根据自己喜欢的大小，形状切。(我没有放凉就迫不及待切开吃了，忽律我的刀工)QQ弹弹的千层糕完成了，个人觉得凉了更好吃😜。
Ⅳ 彩色马蹄糕千层糕的做法
马蹄千层糕大家都不太熟悉陌生，因为在生活当中这个高点也是很多人所喜欢吃的，而且马蹄汤是凉性的，可以很好地帮助我们清热解毒，预防各种的流感，是我们保健身体所需要的一种食物，那么你知道马蹄千层糕是怎么制作而成的吗?现在就看看下面的详细制作方法吧!
美味营养又健康的时候瘦很多人所喜爱的，但是有的时候因为必须在外面购买，所以里面的一些添加剂可能就无法去除掉，但是自己制作的话，为了健康营养就可以尽量减少放我一些不利于身体健康的食物。
材料:1斤马蹄粉，1.5斤糖(红糖:片糖:白砂糖=1:1:1)做法:
1、将糖加5至6碗水煮成糖水，然后放凉。(我不喜欢太甜，所以我只用了1.3斤糖;我喜欢深色一点，所以我会用放多一点红糖)
2、马蹄粉加2碗水开成浆。然后加入放凉了的糖水，均匀搅拌。
3、用褒汤用的鱼袋将马蹄水隔渣，(马蹄粉里太多杂质了，我一般都会隔两次渣)
4、蒸盘底抹一层油。
5、隔水蒸，一层层蒸，2至3汤勺一层(视符蒸盘多大)，每层约蒸5分钟，中途千万别打开盖。大约蒸9层，多一层少一层都无所谓。
6、蒸好后散上一点芝麻就完成了。每年这个时候都要做马蹄糕，大多数都是用来送人的，从高中开始都做了十年了。心血来潮，还可以整三色马蹄糕，底下三层是深褐色原味，中间三层是白色牛奶味，上面三层是浅褐色花生浆味。不过今年懒，没弄三色。
隔过渣的马蹄糕会滑D一层层隔水蒸
上面就是关于马蹄千层糕的一些制作方法和技巧，如果你对马蹄千层糕非常的喜爱的话，那么不妨自己动手制作吧!相信你做出来的马蹄千层糕，不仅有自己独特的味道，而且更利于我们的身体健康，还有各种保健效果。