‘壹’ 牛肉凉片怎么煮才好吃
牛肉凉片是一道常见的川菜，一般是用煮熟的牛肉切成片后配以各种调味品食用的。对于想要在家做牛肉凉片的人来说，如何煮才能更好吃呢？下面就来说一下具体的做法。
选择牛肉
牛肉凉片的口感和质量与选用的牛肉品质有很大的关系。建议选用一些有筋有肉质口感好的部位，如牛腱子肉或者牛筋肉。选用的牛肉最好先冷冻过，这样切成片后会更加坚实，口感更好。
煮牛肉
煮牛肉是做牛肉凉片的关键步骤。将牛肉放入锅中加入少量盐和生姜片，倒入适量的清水。大火煮开后转小火，再加上两个八角和一些桂皮等香料，让牛肉慢慢地浸泡在水中熬煮，直至煮熟为止。通常需要将牛肉煮至刚好能用筷子轻松戳透的状态。
切片
将煮熟的牛肉取出，晾凉之后切成厚度大约在2-3毫米左右的片状，切的时候要注意切法，切的越薄口感越好。可以用刀轻轻拍打牛肉片，这样可以增加牛肉片的弹性，使其更加嚼劲十足。
调味
当牛肉片完成之后，需要调制各种调味汁。例如，适量的葱姜切成末，加入适量的酱油、醋、花椒粉、胡椒粉等调味料调制好之后，倒入牛肉片中，搅拌均匀即可食用。调味的时候注意不要放太多的调料，否则会影响牛肉本身的味道。
冷藏
为了让香味更加浓郁，最好将牛肉片放入冰箱冷藏一段时间，这样可以让牛肉更好地吸收调味汁，达到更好的风味。大家可以根据自己的口味，适量调整调味料的用量和放置时间。
总结
牛肉凉片是一道美味的川菜，自己在家煮也是非常简单的。选用好的牛肉，将牛肉煮熟再切片，调制好适量的调味料，再经过冷藏后即可食用，风味十足。希望大家可以通过上述方法做出一道美味的牛肉凉片。
‘贰’ 从冰箱冷冻的牛肉🐮怎么样煮才好
从冰箱冷冻的牛肉将牛肉拿出化开以后在清水里浸泡半小时以后再将水倒重新倒入清水来煮这样才最好
‘叁’ 牛肉冷片怎么煮好吃 牛肉冷片如何煮好吃
1、材料：牛肉、草果、八角、花椒、姜、生抽、老抽、香油、芝麻酱、大葱、辣椒油。
2、将牛肉放滚水中煮十分钟，捞出控干水分；
3、调味煲滚，放牛肉锅滚后，慢火煲，约两个小时；
4、牛肉捻后，捞出待冷后放冰箱内五个小时；
5、吃时取出切薄片上碟，用西红柿，黄瓜拌碟，淋上汁料即可。