① 怎样清炖鸡腿又烂又好吃
简单好吃的清炖鸡腿
一、清炖鸡腿作法一
食物：鸡翅750克、平菇100克、苞米200克、红萝卜(红)50克、食用盐3汤匙、姜20克、小香葱50克、米酒50ml、水1500ml。
流程：
1.采用琵琶腿 清洗预留。平菇去蒂清洗
2.苞米削皮去须 清洗切条，红萝卜清洗切滚刀块
3.先将平菇铺平在底锅，将鸡翅放到平菇上
4.放进苞米，加生姜片、小香葱、米酒、一定量的水。
5.盖上盖子炖五十分钟。这时放进红萝卜、盐，再炖一刻钟即熟。
二、清炖鸡腿作法二
食物：
1.鸡翅清洗，凉水入锅，水开后抛开白沫子，鸡翅捞起来沥干水分葱蒜八角预留，炒菜锅下油。
2.放进白砂糖，糖色，把炒糖色炒至酱鲜红色时倒进鸡翅，煸炒匀称，使鸡翅表层所有裹满料汁。
3.放进葱蒜八角再次煸炒一会儿，倒进冷水，莫过鸡翅，放进食用盐。
4.大火烧开后转中文火炖30分钟，把料汁收湿后起锅。
小提示
焯鸡翅要凉水入锅，焯流血水。
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三、清炖鸡腿作法三
食物：鸡翅3只、姜片1片、葱段、淡味生抽2汤勺、山西陈醋1汤勺、食用盐。
流程：
1.鸡翅清理干净放进水里焯至表层掉色捞起来用凉水洗澡，火锅内放进适当冷水，放进鸡翅。
2.放进姜片和葱段，倒进2汤勺生抽。添加1汤勺山西陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。
3.煮至鸡翅变松，皮肉出裂开。添加小量食用盐。盖上再小火慢炖10分钟至鸡翅进味就可以。
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四、清炖鸡腿作法四
原材料：肉食鸡1只、葱、姜、香莱、八角、盐、味精、米酒各适当。
流程：
1.将鸡斩块清洗，绰水去血沫。葱切条，生姜切成片，香莱切条。炒菜锅容易上火放冷水，加八角、葱段、生姜片、黑椒鸡块火灾烧开。
4.去掉白沫子，上料洒、盐、味精转文火炖三十分钟。待肉烂后，撒进香莱段就可以服用。