① 有哪些快手菜要常吃，营养美味，精神饱满过夏天呢
有哪些快手菜要常吃，营养美味，精神饱满过夏天呢？
上海青炒香菇
【食物】：上海青适量，平菇适量，耗油1勺，生抽1勺，盐1勺子、葱姜蒜适量，【作法】：把上海青切除根处，用手掰成一片片叶子，清理干净，晒干水份预留；
把平菇蒂剪去，随后切割成厚片，放入烧开的水中绰水，煮2分钟捞起来控干水分。凉锅油热，倒进葱姜蒜炒出香味，然后放平菇翻炒一会；放上海青再次翻炒，炒成蔬菜类似熟透，变松后放入盐，生抽，耗油，翻炒匀称就可以熄火起锅。
锅无需清理，放入胡萝卜丝爆锅一会，随后放入豆腐皮爆锅1min；倒进耗油、生抽翻炒匀称，加少许水稍煮2-3min，添加少量水可以协助豆腐皮进味；最终添加肉片翻炒匀称，依据味儿再加入适度的盐，假如水有点多能够勾欠。
冰糖炖梨银耳羹
【食物】：银耳适量，梨子1个，大枣适量，老冰糖适量【作法】：将银耳于温水中浸泡三十分钟，泡开好一点的银耳除去底端淡黄色一部分，银耳拿手撕破预留。
锅里放入银耳，倒进大约银耳3倍水，水开后盖上盖用小火煮一小时，煮久一点，把胶原纤维煮出去。梨子清洗削皮切滚刀状，和大枣入锅，再次熬煮30min；待梨子变松，银耳的胶原纤维出来，添加适量老冰糖待溶化就可以。