㈠ 咸鸡怎么烧好吃 咸鸡的做法
1、主料：母鸡1只，辅料：生姜3片、盐2茶勺。
2、母鸡内外清洗干净，放入一个深锅中，加入没过鸡的水，放入3片生姜。
3、盖上锅盖开大火煮。
4、煮开后保持水滚5分钟，5分钟一到，关火，焖30分钟。
5、30分钟后，将鸡取出，沥干水分，趁热内外抹上2茶勺盐。
6、抹好盐的鸡，自然冷却，冷却后放入保鲜袋放入冰箱冷藏一夜。
7、第二天吃前30分钟取出，斩件后排在碟中，蒸锅水开后放蒸架上，中火蒸10分钟。
8、蒸好后就可以取出食用了。
㈡ 咸鸡怎么做好吃又简单家常的
1.整鸡处理干净备用。(最好是土鸡，或者三黄鸡。不要选太老的鸡)。葱和姜洗净，切片。
2.用刀背拍栀子，放入锅中，加适量水，大火煮开，将栀子煮出。
3.将煮好的栀子水倒入碗中，放凉备用。
4.将鸡肉洗净，沥干水分，均匀涂抹适量盐鸡粉。(这是制作简易版盐_鸡的关键配料，其他配料无需添加)。
5.然后分几次把栀子水刷在鸡的全身。每次刷干后再刷一遍，直到鸡皮看起来有明显的颜色。放入冰箱冷藏1小时以上。晚上做的东西可以冷藏在冰箱里腌制一晚，第二天再做。
6.取出腌制好的鸡肉，在鸡肚子里放上姜片和葱结。
7.锅中加入适量的水，烧开后放入腌制好的鸡肉中蒸30分钟左右。
8.出锅至温热状态。