A. 桑葚还未成熟时是什么颜色
桑葚未成熟时的颜色是绿色，然后变为红色，成熟的桑葚是紫黑色。
桑葚是桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗。桑葚也称为桑果、桑枣。每年从四月到六月成熟，嫩时色青味酸，成熟时呈紫黑色，香甜多汁，具有“二十一世纪最佳保健水果”的美誉。桑葚富含β-胡萝卜素、硒、黄酮等活性成分。桑葚多数密集成一卵圆形或长圆形的聚花果，由多数小核果集合而成，呈长圆形。
(1)桑葚的颜色是怎样的扩展阅读
吃桑葚的好处
1、补血
桑葚中含有非常丰富的铁和维生素，因此可以起到非常优秀的补血作用。桑葚有很多种食用方法，可以生吃，也可以用来泡酒，甚至可以作为调汤的材料。无论哪种疗法，都可以起到很好的补血效果。产后的妇女以及神经衰弱和失眠的人，经常会出现气血不足的症状。因此可以多吃些桑葚，对身体有很好的滋补作用。
2、开胃润肠
桑葚可以起到开胃润肠的作用，还可以帮助刺激肠胃蠕动。经常食用桑葚可以刺激胃液分泌，帮助预防消化不良，积食腹胀等现象。桑葚具有安神的作用，在睡前吃些桑葚，可以有效的帮助提高睡眠质量。不过要注意，桑葚含糖量很高，色素含量也很高，睡前一定不可以吃多，吃过之后也要刷牙。
B. 怎么判断新鲜桑葚染色没如何鉴别黑桑葚是否染色
1. 检验方法：触摸黑桑葚时，若手不染色，仅在捏碎时出现染色，表明桑葚未染色。捏碎后观察桑葚汁液，若为自然颜色，则说明桑葚新鲜。
2. 挑选桑葚时，应选择饱满、颜色深黑的桑葚，这通常是成熟后晾晒而成的，口感更佳。
3. 正常晒干的桑葚外观呈深黑色且有光泽，桑葚梗呈墨绿色。
4. 浸泡测试：将桑葚浸入水中，若水变色，属正常现象。若桑葚异常酸，可能经过染色处理。
5. 桑葚味道酸甜适中，选择成熟果实，成熟桑葚颜色紫黑发亮。采摘时要注意轻柔，避免破坏果实，以免手指被果汁染成紫红色。
6. 若桑葚干出现褪色，表明可能经过染色处理。