㈠ 五彩皮冻怎么做
五彩皮冻的正宗做法如下：
步骤1：冷水下锅
步骤2：煮十分钟捞出
步骤3：去干净里面的脂肪
步骤4：切成细条
步骤5：准备葱姜蒜，八角，香叶，料酒和皮冻一起下锅煮
步骤6：菠菜洗净备用步骤
7：胡萝卜切丁备
步骤8：紫甘蓝切丝备
步骤9：全都开水焯过备用。料理机打成泥。
步骤10：这是打好的胡萝卜，紫甘蓝，还有菠菜
步骤11：这是煮烂的猪皮
步骤12：也用料理机打成泥。
步骤13：过滤。过滤好的糊分成五等份
步骤14：以胡萝卜的为例，把泥倒进锅里，加盐，鸡精调味，再加入皮冻泥，搅拌均匀，紫甘蓝和菠菜的也一样，第四份的加老抽，第五份原色
步骤15：准备一个干净的盆。
步骤16：盆边上抹上香油。
步骤17：先倒原色的，记住倒的时候要过滤。五彩皮冻的做法
步骤18：凉好，凝固。
步骤19：然后倒入第二种颜色。
步骤20：依次晾干凝固后再倒一种，直到第五种也凝固好
步骤21：倒扣过来。
步骤22：随意切成想要的形状，自制一份酱汁，更加美味。