⑴ 清炖乌鸡怎么炖好吃又简单
食材用料
乌鸡腿 1个
枸杞子 5克相克食物
盐 适量
姜 1小块相克食物
料酒 适量
香菜 适量相克食物
清炖乌鸡的做法
1.把所需材料准备好
2.乌鸡腿洗净后块
3.放入锅中汆烫去血水
4.过水洗干净
5.姜去皮切片，香菜切段待用。
6.炖盅内放入一半的枸杞子与全部的生姜片
7.加入洗净的乌鸡块，剩下的枸杞子放入。
8.倒入料酒再倒入适量的清水
9.放入炖锅内
10.盖上盖子炖2个小时即可
11.拿出，加入适量的盐调味即可。
12.放上一些香菜，提一下味，可加可不加，依个人喜欢。
13.味道，淡淡的，甜甜的，带着枸杞子与肉的香味。
小贴士
记得汆烫去血水，这样的话味道更加好。
⑵ 乌鸡怎样炖好吃又营养
一、清炖乌鸡
主料：乌骨鸡500克
辅料：陈皮3克，高良姜3克，草果5克
调料：大葱10克，醋5克，胡椒6克
制作步骤
1、将雄乌骨鸡洗净切块，大葱切段。
2、与陈皮、高良姜 、草果、胡椒、大葱段、醋，同煮，文火炖烂。
二、阿胶红枣乌鸡汤
1、乌鸡洗净，加姜加枸杞加水。
2、用明火煲煮30分钟后，加入药材 ，温和熬煮3小时。
三、家庭乌鸡汤
主料辅料：乌骨鸡1只、饴糖120克、大生地120克、精盐10克、黄酒15克。
烹制方法：
1. 选择白毛乌骨鸡（其它杂毛鸡亦可，但必须是乌骨者）1500克以上者，无论公鸡、母鸡均可，宰杀后去毛及肠杂，洗净。
2. 大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装入鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加精盐及黄酒。
3. 放入铜锅中隔水炖烂，连瓦钵一起上桌。
拓展资料：
乌鸡汤属于粤菜，有着悠久的历史，以特有的菜式和韵味，独树一帜，粤菜是中国着名八大菜系之一，在国内外享有盛誉。粤菜的主要性格为：取之自然，烹之自由 ，食之自在！粤菜广义上来说由广州菜（亦称广府菜）、潮州菜（亦称“潮汕菜”）、东江菜（属客家菜）组成，以广州菜作为代表。
⑶ 怎样炖乌鸡汤好喝又营养步骤窍门
在你炖乌鸡汤的时候，最好是加上50克的枸杞，30克的党参，再加上60克的红枣，这样炖出来的乌鸡汤才是又营养又好喝，而且最好不要放入太多的盐，最好是加入鸡精。
⑷ 乌鸡怎么炖好吃又简单
天麻炖乌鸡。虽说也能算得上是一道药膳汤，不过基本喝不出什么药味，汤鲜肉美，天麻口感还很好。每次喝汤吃肉，简直就是 一种享受！
天麻，一种常见的中药材。人们口口相传，对治疗头痛有很好的辅助作用。虽然不知道药效如何，但是我特别喜欢它的口感。吃起来感觉比较复合，刚咬下去是脆嫩的表层，然后细嚼之下，又能吃到类似于莲藕的软糯。最最重要的是，没有什么异味，与其他药膳简直就是天壤之别。
乌鸡，也是一种比较名贵的家禽类。因为其各种营养物质的含量均高于普通鸡肉，因此用来调理身体效果更佳。所以，平时适量吃一些乌鸡，对身体是非常有好处的。
【天麻炖乌鸡】
所需食材：干天麻，乌鸡，生姜，香葱，花椒，食用油，食盐，味极鲜酱油
制作过程如下：
1.干天麻需要提前用凉水泡发开，时间最好不低于12个小时，所以头天晚上泡发最好。
2.乌鸡清洗干净之后，剁成小块控干水分；泡好的天麻改刀切成小块；再切一些姜片以及准备1小把花椒粒。
3.准备一只砂锅，锅中倒入适量的食用油，等油温5成热的时候，放入生姜和花椒，煸炒出香味。
4.把乌鸡倒入锅中，快速翻炒，直至鸡块表面微微变色，部分油脂被炒出来为止。
5.往锅中加入足量的清水，然后把天麻也一同放入锅中。然后盖上盖子，开大火将汤汁烧开，再转小火慢慢炖2-3个小时。
6.等到鸡肉炖软烂之后，再加入适量的食盐调味。
7.最后把炖好的鸡肉盛出来，再撒上一些葱花即可。
⑸ 炖乌鸡汤怎么炖好吃又简单
当归黄芪乌鸡汤
所需材料
当归25克、黄芪25克、乌鸡腿1只、盐5克
当归黄芪乌鸡汤的做法
1、把乌鸡腿剁成块，然后放入沸水中烫一下，捞出来洗干净备用。
2、鸡腿和当归、黄芪一起放入锅中，加1800毫升水，以大火煮开转小火续炖25分钟。
3、加盐调味即可。
当归黄芪乌鸡汤的功效与作用
黄氏是典型的中药材，常被用来增强人体免疫力，保肝补气，而当归则能够调节人体血液，补血调经都可以用当归进行调理，乌鸡则能够滋阴补肾，巩固元气，且能够安神养心。此当归黄氏乌鸡汤，比较适合女性食用，能够帮助人们调理经气，滋阴养肺，同时乌鸡所含脂肪较少，食材整体清淡，食用禁忌较少，是不错的汤品。
营养价值:
皂甙、蔗糖、多种氨基酸、叶酸及硒、锌、铜等多种微量元素、黑色素、蛋白质、B族维生素
适宜人群:
脾胃虚弱、消化不良、消瘦者;尤其适合中期虚弱的男性、妇女和术后病人
当归黄芪乌鸡汤的制作，上面都介绍了相关的内容，这样的一道养生食谱可以有滋阴去火的作用，对于补气血提高人体免疫力有好处，而且黄芪还能补气，增强人体体质，这样的一道养生汤品很适合女性们食用，健脾胃补虚劳，预防贫血。
⑹ 怎样炖乌鸡汤好喝又营养步骤
拿炖盅来煲。
乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡，个别地区称为小白鸡，已有400多年的历史。 有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分。乌鸡有体型轻巧、营养丰富、成熟早的特点。
乌鸡全粉水解后含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，其中有10种比普通肉鸡的含量高，类胡萝卜素和维生素c也均高于普通肉鸡，可做药用。此外还含多种微量元素和常量元素，如钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、锌和铜等。
乌鸡，又称乌骨鸡，之所以取这个名字，是因为它们的喙、眼、脚不仅是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分的内脏也是乌黑的。可别看它黑得通透，乌鸡的营养价值可远远高于普通鸡，经检测乌鸡含有19种氨基酸，27种微量元素，具有保健、美容、防癌三大功效。
鸡是当今世界上最普遍饲养的家禽，也是人类最大的肉食来源之一。据《鸡征服世界》记载，我们所居住的地球，时时刻刻生存着200多亿只鸡，人均就有三只鸡。鸡浑身都是宝，每个部位都能被物尽其用，随后送到人类的餐桌。
鸡肉是这个时代中无所不在的食物，在不同的地方、不同的文化中都广受欢迎。鸡肉的口味较为温和、肉质也十分细腻。梳理起中国人的饮食历史，更是一部吃鸡史，客家盐焗鸡、新疆椒麻鸡、四川口水鸡、江南叫花鸡等等都让人趋之若鹜。
⑺ 炖乌鸡汤怎么炖好吃又好喝
乌鸡也是禽类的一种，虽然和普通的家养鸡没有任何区别，但是乌鸡因为毛发纯白，皮肤纯黑，并且还具有很高的营养价值。如果用乌鸡炖汤的话，对于老人和孕妇、产妇来说，都是非常滋补的。乌鸡汤的制作方法和和普通鸡汤没有太多区别，但是想要好喝也是有技巧的。
乌鸡汤是广东省传统的地方名菜，以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成。乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用。
制作材料
主料：乌骨鸡500克
辅料：陈皮3克，高良姜3克，草果5克
调料：大葱10克，醋5克，胡椒6克
制作步骤
1、将雄乌骨鸡洗净切块，大葱切段。
2、与陈皮、高良姜、草果、胡椒、大葱段、醋，同煮，文火炖烂。
阿胶红枣乌鸡汤
配料
乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞。
营养价值
阿胶红枣乌鸡汤：具有养肝、滋阴、补血养颜、益精明目的作用。尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健，产妇、手术后恢复身体的人效果更佳。
烹制方法
1、先将乌鸡洗干净，将鸡身上一些未清除干净的鸡毛都弄干净了（如果到时候把汤端出来发现里面还有几根鸡毛，个人感觉还是蛮恶心的），顺便将红枣、虫草、枸杞等材料也清洗一下，然后将锅（最好能用专门煲烫的瓦罐，沙锅也行）里盛满水，依次将生姜、红枣、虫草、枸杞等倒入锅内，然后再加盐（盐最好是在快关火前的十几二十分钟左右加）和黄酒，最后将鸡入锅（乌鸡入锅前最好能先用开水烫焯个几分钟，以除膻味脂血）。
2、等水烧开后，最好先让它滚个几分钟，然后将汤汁的那些漂浮物去除，然后就用文火清炖，大概需要1~2个小时（所以在最开始加水的时候，水位最好能漫过鸡身，煲烫最主要就是慢功出细活儿，要慢慢的炖着，那样，鸡的味道才会慢慢地跟出来）。
3、到最后起锅的时候，最后是不要加任何的调鲜品，因为此汤本身就有一定的鲜度了。
⑻ 怎么炖乌鸡又营养又好吃
乌鸡一只，红枣十几粒。生姜。还可以到药店去采购一些红参、红参也是补血的
把那红参放进乌鸡肚子里面炖。味道会更佳哦
煲汤的时候要放些生姜，汤要煲2-3个想时辰
煲出来的汤。既好吃又营