Ⅰ 炸藕盒怎么做酥脆好吃（大厨分享2招焦香不油腻）
炸制出酥脆可口的藕盒，大厨有两招绝技。首先，选材讲究，秋天的莲藕营养丰富，脆嫩多汁。对于面糊的调制，切忌用水，而是用3勺中筋面粉和3勺玉米淀粉混合，增加酥脆度，避免面糊回软。再加入一颗鸡蛋、少许盐和适量啤酒，啤酒的加入让面糊蓬松，炸出来的藕盒更酥脆。肉馅的处理也不容忽视，猪肉切碎后，加入花椒水、盐、五香粉、鸡精和香油，腌制片刻，既去腥又多汁。裹上肉馅的莲藕片，两片为一组，便于夹取。炸制时，油温适中，藕盒裹上面糊后均匀下锅，翻煎至两面金黄即可出锅。记住大厨的这两招，你也能轻松做出酥脆不油腻的炸藕盒，每一口都是满满的满足感。
Ⅱ 炸藕盒子怎么做好吃
主食材：莲藕2斤，红薯淀粉1杯，面粉1杯，鸡蛋2个，水500克，盐2勺。
配料：猪肉200克，白菜500克，大葱1根，生姜3片，盐1勺，五香粉少许，生抽2勺，蚝油2勺，食用油少许。
步骤1:
水里加入面粉和红薯淀粉，两个鸡蛋，搅拌均匀静置20分钟，再次搅拌均匀无颗粒，这就是炸藕盒子的面糊。
步骤2:
猪肉和挤干水份的白菜，加入盐，五香粉，生抽，蚝油，食用油搅拌均匀作为肉馅。
步骤3:
莲藕切成片，加入肉馅合起来做藕盒子
步骤4:
炸至两面金黄色盛出即可食用