① 怎么做千层饼
家庭千层饼的做法如下：
1、面粉+清水+干酵母揉成面团，温度35度放置1小时，发酵至2倍大。
2、制做油酥：把油烧热，倒入容器中+面粉+盐+鸡精搅拌均匀，搅拌成很粘稠的状态。
3、发酵好的面团，揉一下，排除空气。擀成长方形的面片，越薄越好，但不要擀破了。
4、把油酥均匀的涂抹在面片上，折三折，相互重叠起来，折好后，再折三折，折成6层。
5、再次擀开面团，先用擀面杖按压（防止用力不匀，导致擀时移位，这步不可少），轻轻擀成薄饼，再次折叠6层，擀时不要太用力。
6、擀开面团，要厚一点，可以切成小块，也可以不切，撒白芝麻，二次发酵40分钟。用烤箱烤制，放到烤盘中，表面喷水，烤箱预热200度，烤18分钟，表面上色即可。用电饼档煎到两面金黄。
7、用电饭锅煎到两面金黄。
② 千层饼怎么做又软又好吃
1. 千层饼的主要材料包括300克小麦面粉、50克香葱。
2. 辅料包括150克热水、1茶匙盐、半茶匙鸡精、1汤匙辣椒油和3汤匙芝麻。
3. 首先，将面粉加入热水揉搓，制成光滑的面团，其软硬程度应比馒头面稍软。
4. 将50克香葱洗净后切碎，确保水分完全蒸发。
5. 将面团分成三等份，取一份擀开，撒上1茶匙盐、半茶匙鸡精，然后均匀地浇上1汤匙食用油和1汤匙辣椒油。
6. 把面饼的边缘向中间折叠，使油盐混合物均匀地分布在面饼中。
7. 把撒好调料的面饼卷起，然后从一端开始再次卷起，形成一个圆筒状。
8. 将圆筒状的面饼收口朝下，撒上芝麻，轻轻按扁。
9. 用擀面杖轻轻擀开，不需要太用力。
10. 在平底锅中倒入适量油，用小火烙饼，或者直接放入电饼铛中。
11. 烙至两面呈金黄色后，取出切块即可享用。