⑴ 细白蘑菇怎么做好吃
有香菇、茶树菇、草菇、金针菇、竹荪。
1，草菇
草菇营养丰富，味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。
2，茶树菇
茶树菇营养丰富，含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类。
3，香菇
香菇是世界第二大 食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。
4，金针菇
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。
5，竹荪
竹荪营养价值很高。据分析，每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%（高于鸡蛋），粗脂肪2.6%，粗纤维8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质
⑵ 白蘑菇怎么炒好吃又简单的做法
白灵菇怎么做好吃
白灵菇的烹煮方式有很多，可以炒，可以煲汤，可以焖，不管怎么做味道对非常的鲜美是很多家庭都喜欢的家常菜。很多人都喜欢用白灵菇来煲汤，煲出来的汤味道鲜美，营养价值高，所以白灵菇最经常做的一种方式就是煲汤，特别是杂菌汤，味道更是不一般。
雪菜杂菌汤
准备材料：杏鲍菇、白灵菇、白玉菇、茶树菇、蟹味菇、雪里菜、排骨汤
做法：1、把各种菇类，洗干净然后切成长条备用。
3、将雪里菜切碎洗干净，然后用水泡上20分钟左右，去掉咸味。
4、将蘑菇飞一下水，然后放进排骨汤里，再放入少量的雪里菜和盐。
5、最后放入一点点的胡椒粉，就可以出锅了。
什么是白灵菇
白灵菇被称为“草原上的牛肝菌”，它吃起来非常的鲜嫩美味，而且白灵菇的营养价值也非常高，很受到喜爱，而且其中的蛋白质含量很高，还含有多重氨基酸还有维生素，不仅仅如此，白灵菇的药用价值也非常高，能够有效的提高我们身体的免疫力，调节人体的生理平衡。
干的白灵菇怎么吃
在食用干的白灵菇的时候要先将白灵菇泡发，用水浸泡就可以了。大概泡30分钟左右。
白灵菇炒猪肉卷
准备材料：干的白灵菇、猪肉、菠菜、红萝卜、洋葱、油。
做法：
1、先将干白灵菇泡发，切成小块。
2、用刀将猪肉卷，切成片。分别将猪肉和白灵菇飞一下水。
3、预热油锅，将猪肉卷放下去爆炒一下，把白灵菇也一起放下去，用水为炒一下。最后将准备好的的生粉用水调和勾芡，就可以出锅了。
白灵菇味苦正常吗
一般来说这可能是蘑菇的问题，也可能是自己肝脏的问题，建议可以吃与一些健胃消食片，可以改善一些自己的口味，如果是蘑菇变质了就不要吃了。
白灵菇不能和什么吃
白灵菇不能跟鹌鹑肉一起吃，因为白灵菇和鹌鹑肉，它们都含有多种的酶和激素，如果两者同食的话，会容易导致旧病复发。
白灵菇和杏鲍菇的区别
从形状上看，这两种菇类就有很大的不一样，白灵菇是马蹄形，杏鲍菇是棒状。然后就是他们的价值不同，白灵菇有着很高的药用价值，对预防妇科疾病有着很大的作用，肉质又非常的鲜美，是其他菌类食物无法代替的。而杏鲍菇属于珍稀食用菌种，有着降血脂，降胆固醇等作用，也被称为“平贝菇”。
白灵菇的做法
白灵菇大骨汤
准备材料：棒骨、玉米、白灵菇、青笋，调味料
做法：
1、将玉米、白灵菇、青笋切好待备用。
2、将棒骨飞一下水，然后将玉米放入砂锅中和棒骨一起熬煮。
3、先大火煮开，然后转小火慢煮，然后将白灵菇和青笋一起放下去煮大概30分钟左右就可以了。
一道简单有方便的白灵菇大骨汤就完成了。
⑶ 白参菌怎么做好吃
一、【白参菌蒸鸡蛋】
材料：干白参菌、鸡蛋、猪油、食盐、草果面。
1、根据人数，取适量的白参菌，冲洗干净以后，用温水浸泡20分钟时间。
2、泡发好以后，洗净，挤干净水分，然后切碎，这样更加好入味。
3、接着取2-3个鸡蛋，打入盆内，搅拌均匀，加入适量的清水。
4、再加一汤匙猪油，少于盐、草果面，倒入切细的白参菌搅拌均其中。
5、最后放入蒸锅内隔水蒸20分钟即可使用。
二、【白参菌炒五花肉】
材料：白参菌、五花肉、大蒜叶、红辣椒、食用油、食盐。
做法：
1、首先把白参菌用温水泡发，洗净；五花肉洗净，切片。
2、锅内放油，放入五花肉炒至金黄色，放入红辣椒。
3、最后倒入白参菌翻炒均匀，放盐，加少许的水焖干。
4、最后放入大蒜叶翻炒几下即可出锅。
三、【白参菌瘦肉粥】
材料：大米80克、白参菌10克、瘦肉50克，胡椒粉、葱花、香油、食盐少许
做法：
1、先把大米淘洗干净，用水泡发；白参菌洗净泥沙，用温水泡发。
2、瘦肉洗净，剁成肉末，用盐、生抽、少许的味精腌制一会入味。
3、锅中放入适量的水，滴几滴香油，下泡发的大米煮粥。
4、等到粥熟了以后，放入白参菌、瘦肉，一起煮至粥粘稠。
5、最后放入食盐、胡椒粉即可开吃。
四、【白参菌青椒炒鸡蛋】
材料：干白参菌15克、鸡蛋2个、青椒1个。
配料：食盐适量。
做法：
1、白参菌用温水泡发2小时，洗净泥沙，挤干水发；青椒洗净，去籽切成小块；鸡蛋打入碗内，加适量的食盐打均匀；
2、炒锅上火，倒入少许的食用油烧热，放入白参菌翻炒至熟，并加入适量的食用盐翻炒装出。
3、另外起热锅，加油烧热，放入青椒炒熟，倒入鸡蛋液，趁液态还没有完全的凝固的时候，倒入白参菌。
4、等到蛋液包住白参菌，翻炒炒熟即可。
⑷ 白蘑菇怎么做好吃
在日常生活中人们也比较喜欢吃菌类，那么蘑菇就是必选之一了，白蘑菇味道鲜美，口感也好。蘑菇深受人们的喜爱做法肯定也非常的多，白蘑菇不仅多功效也很多，营养价值非常的丰富。那么，白蘑菇怎么做好吃呢?白蘑菇不能和什么一起吃呢?一起来了解吧。
白蘑菇怎么做好吃
白蘑菇炒肉
食材：白蘑菇，猪肉片，胡萝卜，油，葱，盐，料酒，酱油，尖椒，淀粉。
步骤
1、肉片用水淀粉、料酒上浆。准备白蘑菇、胡萝卜，清洗切片。
2、锅烧热，倒油，葱炝锅，放肉片、酱油煸炒。放蘑菇、胡萝卜煸炒。加适量的清水。
坏处就是毒蘑菇的害处比较大。还有就是蘑菇为发物，故对蘑菇过敏的人要忌食。
白蘑菇不能和什么一起吃
1.炖白蘑菇汤时，不可以加入味精和鸡精，因为味精和鸡精都属于一种增鲜剂，而蘑菇和排骨，它们本来就含有鲜味成分，所以不需要加入味精和鸡精等增鲜剂。
2.如果你真的想加入味精的话，就应该放少点盐，因为味精内的谷氨酸钠本身就有点咸。
3.在炒白蘑菇炒肉时，不要那么着急加盐，应该在准备出锅时才加盐，因为如果过早加入盐的话，高温会使盐的成分破坏道白蘑菇的营养成分。
4.对白蘑菇过敏的人不应该食用。以上就是一些关于白蘑菇汤的食用禁忌啦。大家要记住哦。为了家人的健康，为了做出一道美味的白蘑菇汤，大家要记住这些禁忌哦。
结语：通过以上的介绍我们知道了白蘑菇和一些肉类一起做口感更好，营养更好。以上有介绍其做法感兴趣的朋友可以尝试着做一做哦。对白蘑菇过敏的人不要食用。大家一定要记住这些禁忌哦。
⑸ 白松露菌怎么做好吃
用料
主料
鸡蛋4个
辅料
吐司
1片
淡奶油
1瓶
火腿
1片
白松露菌
1把
调料
橄榄油
适量
粗盐
适量
胡椒粉
适量
奶酪
1块
黄油
1块
黑胡椒
适量
白松露炒蛋的做法
材料集合图：
1.松露水发，大概3小时的样子，泡到脆软
2.上好的蛋打散，放入黑胡椒，少量淡奶油，加入松露片和海盐
3.热锅融化一片黄油，待黄油起泡泡放入蛋液
4.大概觉得蛋半熟了，关火，用锅子的余热使蛋加热至7分熟
5.最后撒上帕玛森火腿和少量松露橄榄油即可
烹饪技巧
1、炒蛋不可以太熟，那样就不好吃了，一定要嫩嫩的中间流动的才好。
2、配一片稍微烤下的吐司就很美味了。
3、再搭配麦片和甜的烤制点心就可以做一顿美味的Brunch了。
⑹ 石渠白菌怎么做好吃
.备料，这次的猪蹄膀是买的土猪肉，贵得我想戒荤腥。
2.看到表面几朵白色的蘑菇没，那就是石渠白蘑，比姬松茸贵很多。白蘑有孔，那是川西捡菌子的人用针线串起来晾晒的原因，白蘑太少，这汤也没喝出具体...
3.温水泡发十分钟。猪蹄膀挺大的，我这次只用了一半的量。剩下的一半还冻在冰箱里。
4.煮一遍水，加了小葱老姜和一瓶盖白酒。煮沸，把猪肉里的血沫煮出来。
5.大火大概煮7-8分钟，捞出来，冲洗干净。准备下锅的样子。
⑺ 白松露菌怎么做好吃
蘑菇、木耳、口蘑、红菇、猴头菇等，这些都是我们常见的食用菌。什么是食用菌呢？其实食用菌就是可以供给我们食用的大型真菌。而在这些食用菌之中，白松露菌的价格是最贵的食用菌之一。这主要是因为白松露菌对我们人体有很高的营养价格，而且有白松露菌的产量很少。
白松露菌暂时还不能进行人工培养，所以现在找到的白松露菌都是野生菌，而且白松露菌的产量很少，但是人们对他的需求比较高，所以白松露菌的价格十分昂贵，它有着白色钻石的美誉。下面，我们来了解一下。
白松露菌，野生真菌类，松露的一种，近似冬菇、牛肝菌之类，产于意大利，被世人抬举，只出现于拍卖会及传媒头条新闻。由于珍贵，有白色钻石之称。白松露菌是食物的调味料，要生吃，免煮，因为最有用的是白松露菌的香甜味，似蒜头的浓郁香味，遇火会走味。白松露菌于1950年首次被发现，之后更成为宴会中的佳肴。 Italy’s white truffle意大利白松露，又称Tuber Magnatum 或者tuber magnatum pico。到目前为止，只在意大利和巴尔干半岛的克罗地亚发现过白松露。色泽为轻微的金色，浅褐色(米色)或者是淡棕色，并且带有棕褐色或者奶白色的斑块或者细小的纹理。气味介于大蒜和最好的parmesan cheese之间。大小不等，小的有高尔夫球那么大，大的就好似苹果了。在好的年份，白松露的世界产量也只有3吨，相对于年产量约35吨的黑松露，可想而知其珍贵程度。
水晶肥肝配樱桃黑松露酱的做法
1.把樱桃干浸泡在小半支甜白酒里，12小时，直到果肉膨胀
2.找个小锅，把樱桃干和剩余的甜白酒一并倒入锅里，大火烧开后，转小火
3.大约30分钟后，果肉烂熟，用勺子摁压，迫出果肉纤维，过滤，锅重新洗净，去掉果渣，重新烹煮果酒汁。如果您愿意，可以不间断过滤三次
水晶肥肝配樱桃黑松露酱pT.jpg
4.大约要小火烹煮3小时左右，这是三小时的样子，我家是电板，我用的3档
5.看到汁变得粘稠，把锅倾斜，用勺子刮一下锅底，痕迹清楚，樱桃果酱大功告成
水晶肥肝配樱桃黑松露酱Qd.jpg
6.黑松露磨成屑状，这里可以用罐头松露，德国黑松露和西班牙紫松露口味都不错，价格也不高，德国（中间大瓶）9，6欧，西班牙（小红签）6欧，这个价格供国内同学参考，中国的云南也生产松露，可以比较价格
7.把松露屑和樱桃酱拌匀，装在密封罐里
8.密封罐的胶口必须是新的，在酱上滴干邑，不要搅拌，盖瓶
9.找个锅，必须能把密封罐完全放入的，锅里加入水，完全淹没瓶口。大火烧开，转中火，30分钟就行
10.提前把面包片用黄油煎至金黄备用，肥肝切出自己喜欢的形状，放在冰箱里保存。临上桌前，肥肝摆在面包片上，点上少许酱汁，用黑松露做装饰
白松露炒蛋的做法
1.松露水发，大概3小时的样子，泡到脆软
2.上好的蛋打散，放入黑胡椒，少量淡奶油，加入松露片和海盐
3.热锅融化一片黄油，待黄油起泡泡放入蛋液
4.大概觉得蛋半熟了，关火，用锅子的余热使蛋加热至7分熟
5.最后撒上帕玛森火腿和少量松露橄榄油即可
烹饪技巧
1、炒蛋不可以太熟，那样就不好吃了，一定要嫩嫩的中间流动的才好。
2、配一片稍微烤下的吐司就很美味了。
3、再搭配麦片和甜的烤制点心就可以做一顿美味的Brunch了。
白松露菌的营养价值
白松露的主要功效：
1.增加食欲
白松露菌本身散发着特别的气味，有点像蒜头的香味，拌于菜式中有助于增加人的食欲。2.壮阳补阳
白松露菌具有独特地香味，食用后可具有催情，壮阳的作用。
保存秘诀
新鲜挖掘出的白松露菌只要擦净表面泥土即可，不必清洗，最好在两个星期内食用。
烹调方法
白松露菌是食物的调味料，不宜煮，只能松露切成薄片或者将小块松露磨成碎屑撒于菜式中，可增加食物的香味与味道。
食用方法
1白松露菌是食物的调味料，可制作成松露酱，加在糕点上。
2白松露菌可伴芝士或面包同吃。
3白松露菌不能大口咀嚼，应切成薄片拌于菜肴上可有助于提升食物的香味和味道
以上就是白松露菌的主要功效以及食用方法，从上我们可以看出白松露菌的功效很多，但是他的烹调方法和食用方法是很讲究的，如果烹调不当，那是会影响白松露菌功效的发挥，所以如果我们需要煮食白松露菌，最好要请熟悉白松露菌师父都行烹调。
⑻ 石渠白菌炖鸡汤的做法步骤图，怎么做好吃
用料
盐
适量
土母鸡 半只
石渠白菌 一把
石渠白菌炖鸡汤的做法
石渠白菌泡软洗干净后用水泡着。
出锅。
⑼ 白色圆蘑菇怎么做好吃
图片提供的食材为口蘑，又名白蘑、银盘，是一种生长在蒙古草原上的白色伞菌类野生蘑菇，菌肉肥厚、肉质细腻，素有“蘑菇王”之称。下面提供三种口蘑菜肴制作方法
口蘑肉片
口蘑猪瘦内各50克，青红椒各万克调料葱花、蒜片、精盐、味精、白糖、水淀粉香油、料酒、葱油、鲜汤各适量。
做法：
1.猪瘦肉洗净，切成柳叶薄片；口蘑泡发，洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干，切成片;青椒、红椒分别去蒂，洗净，均切成片。
2.锅中加入葱油烧热，下入葱花、蒜片、肉片炒香，加入料酒、鲜汤口蘑、青红椒、精盐、味精、白糖烧至入味，勾芡，淋入香油即可。
干炸口蘑
口蘑200g、油、盐、五香粉、干淀粉。
做法：
口蘑选用小一点的，这样容易炸透。
用水焯烫一下捞出。
加五香粉和盐，抓匀腌一会。
裹上干淀粉或是炸粉。
起锅热油，油稍多一些，七分热一个个下入口蘑炸至金黄捞出。喜欢酥一点的可以复炸。
按口味可以粘椒盐和番茄沙司。
蘑菇500克，蚝油一勺，红烧汁一勺，糖一小勺，胡椒粉少许，香葱少许。
做法：
蚝油口蘑
口蘑洗净，切片，放入沸水中焯一下捞出沥干水分备用。
锅内放入少许橄榄油烧热，加入口蘑片翻炒片刻，然后加蚝油炒匀。
加适量的水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。
转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可。
⑽ 奶白色菌汤怎么做
蘑菇煮汤虽然很好喝，但是，我们在家煮出来的菌汤往往让人感觉“清汤寡水”的，并不像饭店做的那种又浓又白的让人看了很有食欲，而且味道也更香浓，很多人觉得是可能是因为用了“浓汤宝”之类的添加物质，其实并不是这样的，对于专业的厨师来说，让菌汤煮得又浓又白又香，只需要加入一个小步骤就可以做到了，而且是完全健康的哦！接下来我们就来看看是怎么制作奶白浓菌汤的吧！