‘壹’ 茄子面条最好吃的做法
茄子面条的美味做法：
工具/材料：
- 茄子两个
- 面条两小包
- 猪肉60克
- 豆瓣酱一勺
- 生抽两勺
- 耗油半勺
- 老抽半勺
- 白糖半勺
- 香菜一颗
步骤：
1. 将茄子切成均匀的长段，放入盐水中浸泡，以防止变黑。
2. 将猪肉切成肉末，并放入冰箱冷藏一会儿，以便更容易切碎。
3. 将肉末放入碗中，加入适量的生抽、胡椒粉、食用油和生粉进行腌制。
4. 将豆瓣酱用刀剁碎。
5. 加入半勺耗油。
6. 加入两勺生抽。
7. 加入半勺老抽。
8. 加入半勺糖，拌匀备用。
9. 在锅中加热油，加入生姜和大蒜末，用小火炒香。
10. 将腌制好的肉末倒入锅中，炒散至熟。
11. 加入沥干水的茄子，大火快速翻炒两三分钟。
12. 将之前的豆瓣酱料汁倒入锅中。
13. 转小火翻炒，直至出现红油，茄子变软。
14. 加入足够的水，水量要略多于茄子的水平，以便茄子能够焖煮至烂熟。
15. 当汤汁减少到三分之二左右时，将面条倒入锅中，用筷子搅散。
16. 盖上锅盖，继续焖煮大约5分钟，具体时间根据汤汁和面条的情况而定。
这样，美味的茄子面条就完成了。
‘贰’ 茄子面怎么做好吃又简单
茄子面好吃又简单的做法是：茄丁打卤面。
食材：碱面半斤，茄子一根，五花肉适量，八角两个，葱花蒜末红椒丁，水淀粉小半碗，清水一小碗，食用油少许，黄豆酱一勺，盐糖适量，鸡精适量，生抽老抽适量。
1、先取一锅加水，开火把水烧开，烧水同时来处理茄子，把茄子洗净改刀切成细丁粒，放入容器里面加半勺精盐，抓匀它后放一旁备用，等几分钟后再攥干。
