1. 发面饼怎么烙饼又软又好吃层多
1、将270克面粉、4克酵母、10克糖、3克盐和170克温水倒入碗中，搅拌至形成絮状。随后加入15毫升植物油，这样的油量能使烙出的饼更加柔软。
2、将絮状物揉成光滑的面团，并覆盖上保鲜膜，让面团发酵至原来的两倍大小。在温暖的环境中，夏天通常需要约半小时的发酵时间。
3、待面团发酵完成后，用手揉搓面团以排除气体。
4、将面团擀成长方形的面皮，并在表面均匀涂抹一层油。
5、根据个人口味，撒上适量的五香粉、盐和黑芝麻粉。
6、将面皮的两侧向中间叠起。
7、再次刷上油，并撒上五香粉、盐和黑芝麻粉。
8、将面团卷起，然后从外向内收紧封口。
9、将卷好的面团按扁，并用擀面杖擀成薄饼。
10、在多用锅中预热，倒入植物油直至油热产生油纹。然后将擀好的大饼放入锅中，饼面刷上一层油。
11、煎至两面呈现金黄色，这样制作出的发面饼既松软又可口。
2. 烙发面饼怎么做又软又好吃家常
1. 温水和面，等待发到两倍大
2. 干成小饼，放置醒十分钟再放热锅
3. 刷油，撒黑芝麻
辅料发酵粉 泡打粉 黄油 食用油 水
操作方法
1. 面粉中加入适量发酵粉、泡打粉加水活匀，醒发20分钟。
2. 醒发好的面团，在面板上分成均匀剂子，擀成长条抹油卷起后压扁，上面再抹上黄油，再次卷起呈圆形压扁制成饼坯。
3. 锅中刷入一层食用油，将饼坯放入锅中，小火烙至两面金黄即可。
1.面粉请选用中筋面粉（既非高筋，也非低筋）。因加工程序不同面粉的柔韧度也不同，按强度由高到低分为高筋、中筋、低筋。我一般用市售饺子粉烙饼，硬度恰好。
2.面粉和水的比例完全靠经验和运气，宁软勿硬。面如果和硬了，全盘皆输。和好面之后用湿毛巾盖上醒20分钟
3.把面发酵好以后，揉面时最好加点牛奶、鸡蛋，做出的饼会更香甜。
2、刷一层薄油。 3、撒一些面粉。 4、叠起 5、擀成长方形。
6、再刷一层薄油。 7、铺上事先准备好的葱花。 8、从一头开始折叠。 9、叠成小方块。
10、从上往下卷。 11、卷成一个更小的方块。 12、擀成一个圆饼。饼坯就制作完成了。
第二步
1、电饼铛预热，刷一层薄油。如果不用电饼铛，或者没有电饼铛的可以用厚底的平底锅。（用不粘锅，可省略刷油步骤。）
2、放入饼坯。
3、在饼的上边刷水。
4、撒白芝麻。
5、盖上锅盖，烙三分钟左右。
6、开盖，在饼的上面刷一层薄油（用不粘锅，可省略）。
7、翻面，盖盖，继续烙三分钟。出锅.
3. 烙发面饼如何做的松软好吃窍门
发面饼柔软多层，外皮酥香，里面暄软，而且发面食物更容易消化吸收，不会增加肠胃负担，是非常好的早餐食品。但是很多伙伴都感觉做发面饼不容易，自己做的往往没有层次，吃起来口感不软。其实掌握几个小技巧就能做出好吃的发面饼，和面的时候加入少许植物油，充分发酵，再擀好面皮抹上油，撒五香粉、盐和芝麻粉，多叠几个层次，做成千层饼，这样做好的五香发面饼暄软又有嚼劲，特别好吃！
小麦粉270克、酵母4克、糖10克、盐3克、温水170克、油15毫升
多用锅
做法
1、碗里倒入面粉270克、酵母4克、糖10克、盐3克、温水170克用筷子搅拌成絮状，再加入15毫升植物油，加入油和面可以使烙出的饼更柔软；
2、用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大（发酵时间和放酵母的多少和环境温度的不同而不同，酵母放得多，环境温度高就发酵得越快，夏天一般需要发酵半小时左右。发酵完成后可以用手指戳面团，面团不回缩不塌陷则说明面团发酵得非常成功，如果面团回缩，则说明面团不够松弛，要继续静置）；
3、面团发酵好后用手揉搓排气；
4、将面团擀成长方形面皮，表面刷上油；
5、根据个人口味均匀地撒上五香粉、盐和黑芝麻粉；
6、两边向中间叠起（如果锅小可以切成段，多分成几份）；
7、再刷上油后撒五香粉、盐、黑芝麻粉；
8、卷起后将面团从外向内收口包起；
9、再按扁，用擀面杖擀成大饼；
10、多用锅充分预热后，加入植物油加热至产生油纹，放入大饼后饼面刷上一层油；
11、煎至两面金黄即可，这样做出的五香发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味，搭配一杯豆浆就是一份营养又美味的早餐！
4. 烙发面饼如何做的松软好吃
要让烙发面饼既松软又美味，下面提供一个详细的制作步骤:
首先，准备250克面粉和150毫升热水。在大碗中将面粉倒入，然后慢慢加入热水，边倒边用筷子搅拌，记得要用力揉搓，直至形成一个能够成形的面团。
接着，将和好的面团放在案板上，用擀面杖擀成薄片，确保擀面时用力均匀，这样烙出的饼才会柔软。擀好后，用平底锅预热适量植物油，将面片轻轻放入锅中，小火慢煎，两面金黄即可。烙制过程中，记得用铲子轻轻拍打面饼，以增加其松软度。
饼烙好后，用厨房纸巾吸去多余的油，如果想让口感更佳，可以在热的时候将其对半折叠，用手指轻轻捏压，让热气在面饼中流动，进一步提升松软度。
就这样，一道简单而美味的烙发面饼就大功告成了。关键在于揉面的技巧和烙饼时的处理，相信你在家也能轻松做出松软可口的烙饼，享受那份自己动手的满足感！