A. 炭火烤鸡腿怎么腌制
准备烤制美味的炭火烤鸡腿，腌制过程是关键。首先，将鸡腿解冻并清洗干净，确保表面水分完全晾干。
接下来，将适量的花椒盐均匀撒在鸡腿表面，然后用手轻柔地抓捏几下，确保花椒盐能够深入鸡腿肉中，增加风味。腌制时间大约在2-3天，期间需要将鸡腿翻拌几次，以确保腌料均匀覆盖。
腌制完成后，将鸡腿取出晾挂起来。经过几天的晾晒风干过程，鸡腿表面会形成一层薄薄的干膜，这不仅有助于锁住鸡腿内的水分，还能使烤制后的鸡腿外皮更加酥脆。
阳光和温度是决定风干时间的关键因素。在阳光充足且温度适宜的环境下，鸡腿风干得更快。通常，经过几天的风干，鸡腿即可准备进行炭火烤制，享受美味的同时，也能品味到独特的风味。