怎样爆爆米花更好吃

㈠ 怎样做爆米花更好吃

超市有卖一种专门用来做爆米花的玉米，有种是用微波炉的，买回来直接按说明做就行了。有种是一般包装的，找个有盖的锅，放一点油，再放一点点玉米，放点糖，搅拌一下，小火加热，不停的晃动锅。一会功夫就能听到有一两个玉米爆开的声音，再过一会声音越来越大，最后声音没了，一锅爆米花就好了。
特别注意：
1. 玉米一定要少放，一点点就够爆出满满一锅；
2. 一定要不停地晃动锅，所以最好用个轻一点的锅，不晃会糊的！！
3. 火一定要小，不要着急，一锅也就5－6分钟就好了。
14种畅销欧美特色爆米花配方
美国人早就知道，新鲜爆好的玉米最好培则吃。爆米花可以有各种不同配方的口味，使其成为令男人惊喜的下酒小吃，和女人、孩子休闲时的美味零食。
工具：市售爆米花机，或带有盖子的宽锅子。
玉米：粒小饱满圆润新鲜金黄色玉米最佳，又大又扁的其次。玉米所含水分太高不好，可以通过晾晒或烘干减少水分；太干也不好，可以通过少量喷雾搅拌增加水分。
爆米花的基本食谱：
1. 将油倒进有盖子的宽锅子或宽的平底锅里加热。
2. 倒入玉米粒，用锅铲将玉米粒平均分配在锅底。玉米粒不可重叠。
3. 盖上锅盖。每10～15分钟摇晃锅子或平底锅，直到玉米粒开始爆开为止，然后每隔5～6秒钟摇晃锅子。
4. 当玉米粒停止爆开时，将锅子或平底锅从炉子拿开，然后将爆米花倒进大碗里。
在意热量的爆米花
1. 在意热量的爆米花迷，可使用一种利用热气发动的爆米花机，所以不用放油。
2. 用微波炉也可以爆米花：将玉米粒放进大纸袋里，用450W爆7～8分钟。这中间要摇一摇袋子。
准备糖浆：
1. 用一般糖浆取代枫糖浆味道也不错：将100克的白糖和200毫升的水，一边搅拌一边煮1分钟。小心，溅出的糖浆可能引起灼伤。
2. 将糖浆从炉子上拿开，让其冷却。然后装进附瓶盖的小瓶子。视食谱需要可以取代枫糖浆来使用。
第一种 热奶油爆米花
美国最着名的爆米花食谱：加上奶油和盐
配方及比例（按四人份材料）
优质植物油（例如葵花油）3—4汤匙；玉米四汤匙，奶油1—2汤匙；盐1汤匙
操作
（1）在锅子里将油加热
（2）倒入玉米，平铺分散在锅底，让玉米一粒粒单独分开
（3）盖上锅盖，每隔10—15秒用力来回摇晃锅子
（4）当玉米开始爆开时，每隔5秒摇晃锅，这一点很重要，不然下面的玉米粒会烧焦，其他的不会完全爆开。等到只听见零星的爆裂声时，将锅子从炉子移开或降温熄火。将米花倒在容器中。然后将奶油放入尚有余温的锅里，等奶油一融化，就浇上爆米花。再在爆米花上撒盐，然后趁热享用。注意：刚开始别放太多盐，宁可补加盐。
第二种 香料盐爆米花
配方及比例（4人份）
玉米4汤匙；植物油4汤匙；盐一汤匙；奶油1—2汤匙；干罗勒1/2茶匙；干牛至草1/2茶匙；干百里香1/2茶匙 ；洋葱粉1/2茶匙；（上列香料也可用小茴香盐代替，制做方法：小茴香1茶匙、1/2茶匙的芥末粉、1汤匙的盐混合并捣碎）
操做
1. 将盐与香料、洋葱用食物处理机切碎，混合均匀的香料盐。
2. 准备已经爆好的不加盐的普通爆米花，倒入启冲大碗里。
3. 将奶油融化后浇在爆米花上。
4. 把香料盐放进大口径的盐罐子里，然后撒上爆米花。
第三种 松子爆米花
配方（四人份）：
优质植物油（如葵花油，椰子油更佳）四汤匙；玉米四汤匙；松子100克；干酪2茶匙；奶油50克；干罗勒（Basil）2茶匙；蒜盐粉1/2茶匙
操作
1. 准备已经爆好的不加盐的普通爆米花，然后倒入大碗里。
2. 在无油的锅子里将松子烘成金黄色，然后与爆米花混合。
3. 将干酪刨细。奶油在锅里融化。加入刨细干酪、干罗勒和蒜盐粉，然后把所有材料充分搅拌。搅拌好后撒在爆米花和松子上，稍加搅拌后立刻享用。
第四种 那秋司辣味爆米花（墨西哥式）
配方（四人份）
植物油1~2汤匙；玉米2汤匙；成块的干酪150克；鸡胸肉约400克；新鲜红辣椒2只；奶油一汤匙；墨西哥玉米饼屑约75克；墨西哥辣酱2茶匙
操作
1. 准备已经爆好的不加盐的普通爆米花，然后倒入大碗里。
2. 将干酪刨得粗粗的，然后放在一旁。鸡胸肉洗净沥干，切成小块。辣椒洗净，直的切开，去籽去蒂后剁细。接着彻底洗净双手。将烤箱预热至250摄氏度。
3. 奶油在锅里加热，放入鸡胸肉丁，煎约三分钟，然后放在一旁。
4. 拿一个长35厘米的耐火模型，铺上玉米饼屑，撒上一半的干酪。将爆米花、鸡胸肉、辣椒和辣椒酱混合，铺在玉米饼屑上，再撒剩下的一半干酪。
5. 以220摄氏度置于旋风式烤箱中层，烤约3—5分钟，直到干酪融化为止。取出后可立刻享用。
第五种 脆脆爆米花
配方（四人份）
植物油3—4汤匙；玉米4汤匙；奶油50克；糖130克；枫糖浆4汤匙；去皮整颗的杏仁200克；涂烤盘的油
操作
1. 准备已经爆好的不加盐的普通爆米花，然后倒入大碗里。将烤盘抹油。
2. 让奶油在锅里融化，加入糖、枫糖浆和80ml的水，然后煮开，继续搅拌至糖完全融化为止。将烤箱预热至170摄氏度。
3. 将糖水以文火慢煮五分钟（勿用大火），然后浇在爆米花上。加上杏仁，充分拌和。
4. 将杏仁爆米花铺在烤盘上，在150摄氏度旋风式烤箱里烤约20分钟，取出冷却。将硬化后的爆米花折成一块块，然后享用。
第六种 爆米花布朗尼
配方（六人份）
植物油3—4汤匙；玉米4汤匙；榛果100克；奶油100克；红砂糖200克；蛋两个；香草粉1/4茶匙；泡达粉1茶匙；低筋面粉200克；盐1/4茶匙
操作
1. 准备已经爆好的不加盐的普通爆米花2. 将爆米花包入纱布袋或塑料袋或纸袋内，用擀面杖将爆米花擀碎，然后倒入碗里。榛果剁碎。烤箱预热到175度。
3. 将奶油和糖用电动打蛋器搅拌成海绵状。加入蛋后一起打。再加入香草粉和榛果。混入爆米花、泡达粉、面粉和盐，一起搅拌成面团。
4. 将烤盘抹油或是铺上烤纸。面团平铺在烤盘上。在150摄氏度旋风式烤箱中烤约15—20分钟。
5. 将烤盘取出，趁还热时切成24块。然后放在蛋糕架上冷却。
第七种 巧克力爆米花香蕉
配方（八人份）
植物油1~2汤匙；玉米2汤匙；全脂牛奶巧克力150克；又大又实的香蕉2根；

㈡ 爆米花怎么做比较好吃呢

1. 使用微波炉制作爆米花：除了传统的炒制方法外，还可以使用微波炉来制作爆米花。只需将玉米粒和适量的油放入一个微波炉专用的碗中，然后放入微波炉中高火加热几分钟即可。这种方法简单快捷，而且不需要用到锅具。2. 尝试不同的调料组合：除了常见的盐和糖之外，还可以尝试其他调料的组合来丰富爆米花的味道。例如可以尝试加入辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉等调料来增加风味；或者加入巧克力粉、抹茶粉等来制作特色口味的爆米花。

1. 选择新鲜玉米粒：新鲜的玉米粒能够保证爆米花的口感和香味。2. 加热油至适当温度：将适量的油倒入锅中，加热至约180度左右，可以用一个玉米粒试油温，如果立即开始爆裂，说明油温已经足够。3. 小心放入玉米粒并盖上锅盖：将玉米粒均匀地撒入锅中，然后迅速盖上锅盖，以防油溅出伤人。4. 等待爆裂声停止后开盖：当听到连续的爆裂声时，不要急于打开锅盖，要等到爆裂声逐渐减弱甚至停止后再打开，这样可以避免热气和油溅出。5. 撒上调料和黄油，最后搅拌均匀：在爆好的爆米花上撒上自己喜欢的调料（如盐、糖、奶酪粉等），再加入一些融化的黄油，然后用铲子轻轻翻拌均匀即可。6. 注意安全操作，避免烫伤：在整个过程中要注意安全操作，避免被热油或热气烫伤。7. 根据个人口味调整调料：可以根据个人口味喜好调整调料的种类和用量，比如喜欢甜口的可以多加糖，喜欢咸口的可以多撒盐等。