㈠ 炒花蛤怎么做
爆炒花蛤
需要食材花蛤700克葱姜蒜末适量干辣椒15克香葱末少许郫县豆瓣酱1勺豆豉10克
料酒、糖、盐、蚝油、食用油
1、买回的花蛤放入盆中加清水，加入1勺盐，放入花蛤，静置1小时，至花蛤吐沙。
2、坐热一锅水，水沸后放入花蛤，有1/3左右的花蛤开壳后就关火，余温会使得剩余花蛤陆续开壳，不要煮的时间过长，否则就不嫩了。
3、准备好需要的调味料。
4、炒锅内倒入适量食用油，烧热后爆香葱姜蒜末，接着放入1勺郫县豆瓣酱和豆豉，煸炒出红油。之后放入干辣椒爆香。
5、将花蛤放入锅中炒匀，放入2勺料酒、1勺生抽、1勺白糖。快火翻炒，使得花蛤均匀包裹酱汁。半分钟即可，临出锅撒上香葱末。
整个过程不到十分钟就能做好了，简单诱人，超级快。
㈡ 怎么炒花蛤
准备材料：花蛤、油、干辣椒、盐、蚝油、香菜、六月鲜酱油。
1、花蛤买回来在水里浸泡，炒时再洗。
2、把花蛤洗一遍，然后用手拿起盆颠簸花蛤，再冲洗，反复几次，沙子就洗掉了。
3、锅里放适量油烧6成热。
4、放入干辣椒爆香，放入花蛤翻炒。
5、等花蛤微微张开口，倒入六月鲜酱油，翻炒均匀，倒入蚝油。
6、炒至花蛤的口都张开，加入少许盐，翻匀放入香菜出锅。
7、花蛤要趁热吃，凉了会腥。
㈢ 花蛤怎么炒好吃又简单 炒花蛤的做法
1、主料：花蛤600克、豆瓣酱1汤匙、生姜5片、大蒜1头、花椒1把、小葱2棵、辣椒5个、白砂糖1茶匙、生抽1茶匙、黄酒1茶匙。
2、辅料：食用油适量、食盐适量、香油适量。
3、花蛤用盐水加点香油吐沙。
4、干辣椒斜切成段、生姜切丝、大蒜切片、小葱切段。
5、花蛤清洗干净后，在热水里焯一下，见花蛤略略张口即可。
6、用水冲洗一下花蛤表面的泥沙，备用。
7、加热炒锅，倒入适量食用油，待油温达到六成热时，将葱、姜、蒜、辣椒、花椒放入锅里煸香。
8、加入1汤匙豆瓣酱翻炒均匀。
9、再将焯过的花蛤放入锅里爆炒出香味。
10、爆炒2分钟后，加入1茶匙生抽和2茶匙黄酒调味。
11、加入1茶匙白砂糖提鲜。
12、出锅前撒上小葱叶子即可。