❶ 花朵酥做法图解
1、面粉加入适量的食用油，加入水和成水油面，另一半加入食用油直接和成干油面。放置20分钟左右。
2、水油面和干油面和豆沙都分成大小相同的面团。
3、拿一块水油面，包上干油面，之后用擀面杖弄成长皮，卷成一起。
4、在把卷好的面，用擀面杖擀开成薄片。
5、在包上豆沙馅，捏好口，压扁。
6、用到切成四等分，在对角切。
7、弄好后放入烤盘，上下火200度烤20分钟左右。
❷ 想学做烧饼，如何和面
烧饼大都是以面粉为主料，经烙或烤而制成的。北京的烧饼品种繁多，而且各有特色。如“干酥烧饼”味甘咸，“焖炉烧饼”是“烧饼圆圆入焖炉，馅分什锦面皮酥”，“煎饼”是“裹得麻花味特新”。
烧饼在北京主要有两种：一为芝麻酱烧饼，一为吊炉烧饼。芝麻酱烧饼用煤烤，吊炉烧饼用柴火烤。一焦，一脆，各有不同。
做好烧饼的关键，是掌握好和面的方法。和制的面团主要有油水面、干油面和蛋和面等，下面简单介绍一下。
1.怎样和制油水面
香脆薯仔饼
原 料：薯仔300克，鸡蛋1个，面粉100克
调 料：盐、胡椒粉、黄油各适量
1.薯仔削皮洗净，切块蒸烂，取出压成泥；鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液。
2.薯仔泥先加入鸡蛋液和融化的黄油拌
匀，再加入面粉和适量的盐、胡椒粉抓拌均匀。
3.平底锅上中火，锅底抹油，将薯仔泥做成直径3厘米的圆饼排在锅中，加盖煎至两面金黄，铲出装盘。