⑴ 糖醋鱼怎么做好吃又简单
准备糖醋鱼所需的材料
要做好糖醋鱼，首先要准备好所需的食材。这包括鲤鱼、葱姜蒜、生抽、米醋、白糖、盐、淀粉和油。将鲤鱼洗净切片，葱姜蒜切末备用。
制作糖醋鱼的步骤
将切好的鲤鱼片加入一些盐拌匀，再加入一勺生抽和一勺淀粉拌匀，腌制十分钟左右。锅中热油，把腌制好的鲤鱼片放入油锅中煎至两面金黄色。取出鲤鱼片。再热锅倒入一勺油，爆香葱姜蒜末，倒入一杯清水和适量白糖、盐、生抽和米醋搅拌均匀。将鲤鱼片放入锅中，用小火慢炖数分钟，直至糖醋汁收干呈浓稠状即可出锅。
技巧：糖醋汁的制作
做糖醋鱼较重要的是糖醋汁的制作。按比例调配米醋、白糖和生抽，搅拌均匀即可。糖醋汁的比例为3:2:1，可以根据个人口味调整。如果喜欢甜口，可以多加一些糖。此外，同样是糖醋汁，不同品牌的米醋口感不同，因此可以选择自己喜欢的米醋品牌。
口感加分：糖醋鱼的调味方法
糖醋鱼的调味也是做好一道美味糖醋鱼的重要因素。在调味的过程中，可以多加一些食材，如香葱、姜丝、蒜泥等，增强调味的层次感。同时，糖醋鱼在烹调过程中不要忘记少量地加水，以便于在不毁掉鱼的嫩滑口感的同时，增加糖醋汁的浓郁。
注意事项：糖醋鱼的烹饪时间
一般暴火大火加糖，大约一分钟即可。之后把鱼片放入，小火慢慢烧10分钟。糖醋鱼的烹饪时间一定要注意，否则会影响到味道。烤制时火候适中，糖醋鱼色泽稍带金黄色即可，如果颜色太深则口感变差。另外在烹饪过程中要注意糖醋汁的浓度，过浓过甜会影响口感，过于稀薄则会没办法贴住鱼片，影响美观。
⑵ 怎么做糖醋鱼更好吃 糖醋鱼怎么做好吃
1、食材：草鱼一条，番茄酱三勺，糖适量，醋三勺，淀粉适量，葱姜蒜一份，生抽一勺。
2、先将鱼洗干净，再在鱼上打十字刀，便于使里面入味。
3、将鱼放在碗中，用料酒腌制20分钟
4、用手提起鱼尾出，将淀粉均匀抹在鱼上。
5、倒油进锅，当油滚沸时，用锅铲将油浇在鱼上，便于定型，此处小心手，再放入锅中炸。
6、将事先准备好的炒番茄酱，以及配料加入锅中
7、最后浇上汁即可。