Ⅰ 饺子怎样做好吃
好吃的饺子做法
方法一：
猪肉九菜饺子馅调法：九菜洗净沥水切碎备用；猪肉剁馅，加少许料酒，用筷子朝着一个方向把肉沫打上劲；加入姜末，沿同一方向搅匀；加入九菜沫，调入适量盐、蚝油、生抽、鸡精粉，胡椒粉，香油拌匀。
方法二：
九菜猪肉馅饺子：
所需材料：猪肉1斤、九菜1斤、豆油100克、盐5克、蚝油1汤匙、姜末20克、生抽5克、老抽5克、料酒5克、十三香2克、白胡椒粉2克、味精2克、温水150克、
做法步骤：
1.猪肉选7分瘦肉，3分肥肉的猪前腿肉，或者用五花肉也可以，把猪肉去皮，再切成小块。
2.再把猪肉剁成肉馅。猪肉馅买肉回家自己剁，吃着放心，比用机器绞出的肉馅好吃。锅内加入豆油烧热，加热至冒烟，关火，把油晾凉待用。
3.把剁好的肉馅放到大碗内，加入一半晾凉的油，再加入姜末、白胡椒粉、蚝油、十三香、料酒、白糖、味精、生抽、老抽，用筷子搅拌均匀。用筷子不停的按顺时针方向搅动肉馅，一边搅动，一边分次淋入温水，直至把温水全部搅入到肉馅里，再加入盐，把肉馅搅至上劲后变得黏稠。把调好的肉馅放到冰箱内冷藏30分钟左右，让肉馅和所有调味料有一个充分融合腌制的过程。
4.把九菜择洗干净，沥净水分，再把九菜切成末。
5.把九菜放到盆内，加入剩下另一半的油，拌匀，九菜裹上一层油，拌馅时就不会腌出水。这是做九菜饺子不出水的小窍门。
6.把调好的肉馅放到九菜盆内，用筷子搅匀即可，九菜猪肉馅就调好了。
Ⅱ 饺子要怎样包才好吃
谈及饺子，每个人心中都有一份独属于自己的偏爱，而在包饺子的手艺上，更是各有各的高招。想要包出令人垂涎的美味饺子，从选材到手法，每一个环节都至关重要。今天，我们就来一探究竟，为大家奉上包制美味饺子的秘诀，让你的饺子之旅妙趣横生！
馅料的奥秘
饺子好吃，馅料当先。选用新鲜上等的肉类，肥瘦相间，才能保证馅料饱满多汁。剁馅时，遵循“三刀一斩”的原则，切记不要过度，否则馅料出水过多，会影响饺子的口感。蔬菜馅料同样重要，选取时令新鲜的蔬菜，切碎后适当沥干水分，再加入适量调料，调和出层次丰富的鲜美馅料。
面皮的讲究
面皮是饺子的外衣，它直接影响到饺子的口感。和面时，选用优质面粉，加入适量清水，和成软硬适中的面团。揉面至表面光滑，放置一旁醒发片刻，这样面皮才更加劲道爽滑。擀面时，圆形、方形还是半月形，全凭个人喜好。记得擀得薄厚均匀，包制出来的饺子才会美观可口。
包制的技巧
包饺子是一门手艺，熟能生巧。拿起一张面皮，夹取适量馅料，放置在面皮中央。然后捏紧面皮边缘，轻轻按压出褶皱，直至饺子成型。褶皱的数量和形状，代表了包饺子者的功力。
煮制的要领
包好的饺子下锅，煮制至熟透即可。水沸后下饺子，用筷子轻轻拨动，防止粘连。待饺子浮起，再煮片刻，即可捞出食用。冷水下锅还是热水下锅，各有利弊。冷水下锅，饺子受热均匀，口感更劲道；热水下锅，饺子煮熟速度快，出锅后色泽更鲜艳。
蘸料的搭配
煮好的饺子，蘸料的搭配也十分讲究。醋、酱油、香油、辣椒油，缺一不可。根据个人口味，调配出适合自己的蘸料，才能将饺子的鲜美发挥到极致。
善用工具
除了技巧之外，巧妙地使用工具，也能让包饺子变得更加轻松。比如，饺子机可以快速包制出均匀大小的饺子；饺子模具可以压出各种形状的饺子，美观又有趣；饺子皮神器可以让擀面皮变得更加省时省力。
结语
包饺子看似简单，但想要包出令人赞不绝口的美味，需要经验的积累和技巧的掌握。掌握了以上这些秘诀，相信你也能成为包饺子达人，在家人和朋友的赞扬声中，享受美食带来的幸福与成就感。
