Ⅰ 薄饼怎么做
用料：面粉一碗半、油适量、盐适量。
1、面粉放盆里边倒水边搅拌，搅拌至盆里没有干面粉（活出的面有点沾盆但是又不是特别稀的那种感觉），面活的稍微软乎点烙出来的饼更好吃。
2、面放到案板上撒面粉揉成光滑的面团醒面十分钟。
3、醒好面，擀开，刷油（刷油是为了饼子更酥软），撒盐（根据个人口味撒）。
4、将刷好油撒好盐的面卷起来，拉长。
5、将拉长的面切成小段，再像蜗牛壳似的卷起来（这样饼子烙出来是一层一层的）。
6、卷好的面团擀薄，放到热锅中。
7、饼子烙成这样翻面刷油。
8、两面刷油再烙成金黄色即可。
Ⅱ 怎样做薄饼又软又好吃
制作薄饼时，首先准备普通面粉500克及适量花生油。将面粉分两部分，一半用开水烫，一边倒开水一边用筷子搅成面糊，另一半则用冷水调成面糊。
将烫面和冷水面糊混合，揉成面团。这样做出来的薄饼口感绵软又有嚼劲。接着，将少量油抹在手心，然后将面团揉匀，使面团更加油润，烙出的薄饼口感更佳。
面团饧半小时后再次揉匀，确保面团内部没有面疙瘩。将面团切成比包饺子用的面剂稍大的面剂，然后将面剂揉均匀后按扁，在面剂的一面刷上薄薄的一层花生油，将另一个面剂叠压在刷过油的面剂上，稍微用力按压，两个面剂之间刷少许花生油，这样薄饼烙熟后更容易分开。
用擀面杖将面剂擀成薄片，擀面杖边滚动边旋转，让面饼也随着擀面杖在面板上旋转，以确保面饼厚度均匀。将擀好的薄饼卷在擀面杖上，摊放在预热好的饼铛上。从饼铛的一边开始摊放，使面饼均匀地摊在饼铛里。
加热饼铛，待薄饼鼓起大泡后，翻面继续烙另一面。等到面饼两面出现均匀的小糊斑，薄饼就烙熟了。将烙好的薄饼趁热从中间用筷子调开，分成两张薄饼。烙好的薄饼放进干净容器里，覆盖上干净的毛巾，以防薄饼变干。