① 丝瓜怎样炒又熟又好吃
1. 准备主料丝瓜450克，以及辅料油、盐、猪肉和大蒜。
2. 丝瓜，也称作胜瓜或角瓜，需要刮去棱角，清洗干净后切成滚刀块。
3. 将猪肉切成薄片，用生抽、生粉和少量盐拌匀腌制。
4. 大蒜拍碎后剁成蒜蓉。
5. 热锅加油，放入蒜蓉爆香。
6. 加入腌制好的猪肉，炒至变色至六七成熟。
7. 放入切好的丝瓜块。
8. 翻炒至丝瓜表面变色。
9. 盖上锅盖，焖煮一会儿。由于丝瓜在烹饪过程中会出水，因此不需要额外加水，若锅中过于干燥，可适量添加少量水。
10. 揭开锅盖，根据口味加入适量的盐（之前爆蒜时已加入部分盐，此时需酌情添加）。
11. 继续翻炒均匀，确保肉片和丝瓜都均匀受热。
12. 炒匀后即可出锅。
13. 享受这道清脆带甜味的丝瓜炒肉片吧。