① 琉璃地瓜的地瓜怎么炸才脆
脆琉璃地瓜的做法步骤
1. 红皮地瓜，水分少，做出来好吃好看，炸得时候还省时省力
2. 切滚刀
3. 热油，扔一块地瓜在里面，地瓜浑身冒泡时温度就够了
4. 然后开始炸，等到翻面时听到哗啦哗啦声音就可以了，不要炸颜色很深了，捞出来还会黑一些，四周焦黄就可以了
5. 炸好的
6. 只要这一点油就可以，不用提前热锅热油
7. 放白糖，因为自家做就是只有白糖，所以不要放太多
8. 糖色透亮，稍微冒烟，没有疙瘩，就可以了
9. 关火 ，把地瓜倒进去，快速翻面，不断翻面，翻翻翻
10. 成功！