1. 白菜蘑菇酱的做法
1. 准备主料：适量草蘑、小白菜和猪肉。
2. 将小白菜洗净后切成约3厘米长的段。
3. 草蘑清洗后切成小丁，泡水约半小时，捞出沥干水分备用。
4. 切好适量的葱花，并将猪肉切成小丁。
5. 加热平底锅，倒入适量油，改小火先加入肉丁翻炒，肉丁炒至变色后加入葱花继续翻炒，直至葱香释放。
6. 放入小白菜和草蘑，翻炒至小白菜略微软化，然后倒入事先调和好的豆瓣酱水分，翻炒均匀。
7. 继续炒至蘑菇和小白菜充分吸收酱汁，变得饱满。
8. 烹饪技巧：这里使用的蘑菇是草蘑，它与小白菜搭配极其美味。草蘑在干货市场较为少见，但在当地市场可能能找到。
2. 草蘑饭怎么炒
青菜心草菇的做法
≮美食原料≯
青菜心500克，听装草菇24只。精盐5克，味精2.5克，蚝油10克，清汤50克，生菜油500克(实耗50克)，白糖1.5克，菱粉1.5克。
≮美食做法≯
1、青菜心洗净，修齐根部成橄榄形，入开水锅稍煮一下捞出，迅速洗净原锅，加入生菜油、菜心、盐、味精、糖，炒一下装平盆，菜头朝外，菜叶朝里围一圈。
2、草菇用清水洗一下，沥干水分，入六成热生菜油锅划一下后，倒入漏勺，沥干油分，草菇仍回原锅，加清汤、蚝油、味精、糖、湿菱粉，勾芡，淋入生菜油（25克），翻匀，装入盆中间。
≮美食特色≯
鲜嫩滑爽。