A. 豆腐金针菇怎么烧比较好吃呢
豆腐和金针菇是两种非常常见的食材,它们不仅营养丰富,而且味道鲜美。将这两种食材搭配在一起烹饪,可以制作出多种美味的菜肴。以下是几种推荐的豆腐金针菇烧法,每种方法都能带来不同的口感和风味:
一、麻婆豆腐金针菇
材料:嫩豆腐1块(约400克)、金针菇200克、猪肉末50克、豆瓣酱1大勺、生抽1小勺、老抽少许、糖半小勺、盐适量、水淀粉适量、葱花少许、姜蒜末适量、辣椒粉适量、花椒粉少许、食用油适量。
做法:
金针菇去根洗净,沥干水分;豆腐切成大小适中的方块,用淡盐水浸泡片刻,捞出沥干。
热锅凉油,下入姜蒜末爆香,加入猪肉末煸炒至变色,再加入豆瓣酱炒出红油。
加入适量热水,放入金针菇煮至微软,然后轻轻放入豆腐,用勺子轻轻推动,避免豆腐破碎。
调入生抽、老抽、糖和盐,小火慢炖几分钟,使豆腐充分吸收汤汁的味道。
用水淀粉勾芡,撒上葱花、辣椒粉和花椒粉,翻炒均匀即可出锅。
二、日式味噌豆腐金针菇
材料:嫩豆腐1块、金针菇200克、味噌酱1大勺、生抽1小勺、糖半小勺、清水适量、葱花少许、芝麻油几滴。
做法:
金针菇洗净,豆腐切块备用。
锅中加水烧开,先放入金针菇焯烫一下,捞出备用。
另起锅,加入适量清水,放入味噌酱搅拌至溶解,再加入生抽和糖调味。
将豆腐和金针菇放入锅中,小火慢煮几分钟,让豆腐充分吸收汤汁的味道。
出锅前撒上葱花,滴几滴芝麻油增香。
三、韩式辣豆腐金针菇汤
材料:嫩豆腐1块、金针菇200克、韩式辣椒酱1大勺、大蒜3瓣、洋葱半个、青红椒各半个、高汤或清水适量、盐适量、糖半小勺、香油几滴。
做法:
豆腐切块,金针菇洗净备用。洋葱切丝,青红椒切圈,大蒜切片。
锅中加油,先下洋葱和大蒜炒香,再加入韩式辣椒酱炒匀。
倒入高汤或清水,大火烧开后转小火,放入豆腐和金针菇。
调入盐和糖,煮至豆腐入味,最后加入青红椒圈,滴几滴香油即可。
四、番茄豆腐金针菇煲
材料:嫩豆腐1块、金针菇200克、番茄2个、葱姜蒜适量、盐适量、糖少许、鸡精少许、水淀粉适量、香菜少许。
做法:
豆腐切块,金针菇洗净,番茄切块,葱姜蒜切末。
锅中加油,下葱姜蒜爆香,加入番茄块炒至出汁。
倒入适量清水,放入豆腐和金针菇,大火烧开后转小火慢炖。
调入盐、糖和鸡精,用水淀粉勾芡,撒上香菜即可。
五、蒜蓉蒸豆腐金针菇
材料:嫩豆腐1块、金针菇200克、大蒜5瓣、蒸鱼豉油适量、葱花少许、红椒丝少许。
做法:
豆腐切厚片摆盘,金针菇洗净铺在豆腐上。
大蒜剁成蒜蓉,撒在金针菇上,淋上蒸鱼豉油。
蒸锅加水烧开,放入豆腐金针菇,大火蒸8分钟。
出锅后撒上葱花和红椒丝装饰。
总的来说,以上五种做法各具特色,从麻辣鲜香到清淡爽口,再到酸甜可口,满足了不同口味的需求。无论是家常便饭还是宴客佳肴,这些豆腐金针菇的烧法都能让你的餐桌更加丰富多彩。希望你能尝试其中的一种或几种,享受美食带来的快乐!
B. 金针菇烧怎样才好吃
酱焖金针菇豆腐煲
主料:
黄豆酱三勺 金针菇450克
豆腐8两
辅料:
酱油鸡精 葱花
红椒圈少许
做法:
1. 金针菇泡水洗干净
2. 用滚水稍稍焯一下,下去5秒钟捞起放入煲底
3. 老豆腐洗净切块
4. 煎两面黄放在金针菇上面
5. 黄豆酱三勺
6. 和鸡精酱油拌匀,因为酱有盐味,这道菜不用放盐
7. 倒入煲中,开火焖7分钟
8. 撒红椒粒葱花,出锅
番茄烩金针菇
用料:
番茄2个 金针菇200g
盐适量 食用油适量
做法:
1. 准备原材料,番茄2个(大概250克)、金针菇200克。
2. 番茄用小量盐搽洗外皮,清水冲洗干净后切成1厘米小片。
3. 金针菇切去头,拨散用清水冲洗干净。
4. 热锅下油,用中火煸炒番茄30秒。
5. 加入小量盐煸炒30秒。(中火)
6. 倒入清水,焖煮10分钟。
7. 十分钟后番茄充分出汁、焖烂。
8. 用筷子将番茄皮夹出来。
9. 继续焖煮5分钟至软烂。
10. 倒入洗净的金针菇,加适量水(吃饭碗的三分之一)。焖煮8分钟。如果不喜欢太多汤汁就煮时间久一点,浓稠一点,拌饭、拌面都很好吃