A. 豆腐金针菇怎么烧比较好吃呢
豆腐和金针菇是两种非常常见的食材，它们不仅营养丰富，而且味道鲜美。将这两种食材搭配在一起烹饪，可以制作出多种美味的菜肴。以下是几种推荐的豆腐金针菇烧法，每种方法都能带来不同的口感和风味：
一、麻婆豆腐金针菇
材料：嫩豆腐1块（约400克）、金针菇200克、猪肉末50克、豆瓣酱1大勺、生抽1小勺、老抽少许、糖半小勺、盐适量、水淀粉适量、葱花少许、姜蒜末适量、辣椒粉适量、花椒粉少许、食用油适量。
做法：
金针菇去根洗净，沥干水分；豆腐切成大小适中的方块，用淡盐水浸泡片刻，捞出沥干。
热锅凉油，下入姜蒜末爆香，加入猪肉末煸炒至变色，再加入豆瓣酱炒出红油。
加入适量热水，放入金针菇煮至微软，然后轻轻放入豆腐，用勺子轻轻推动，避免豆腐破碎。
调入生抽、老抽、糖和盐，小火慢炖几分钟，使豆腐充分吸收汤汁的味道。
用水淀粉勾芡，撒上葱花、辣椒粉和花椒粉，翻炒均匀即可出锅。
二、日式味噌豆腐金针菇
材料：嫩豆腐1块、金针菇200克、味噌酱1大勺、生抽1小勺、糖半小勺、清水适量、葱花少许、芝麻油几滴。
做法：
金针菇洗净，豆腐切块备用。
锅中加水烧开，先放入金针菇焯烫一下，捞出备用。
另起锅，加入适量清水，放入味噌酱搅拌至溶解，再加入生抽和糖调味。
将豆腐和金针菇放入锅中，小火慢煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
出锅前撒上葱花，滴几滴芝麻油增香。
三、韩式辣豆腐金针菇汤
材料：嫩豆腐1块、金针菇200克、韩式辣椒酱1大勺、大蒜3瓣、洋葱半个、青红椒各半个、高汤或清水适量、盐适量、糖半小勺、香油几滴。
做法：
豆腐切块，金针菇洗净备用。洋葱切丝，青红椒切圈，大蒜切片。
锅中加油，先下洋葱和大蒜炒香，再加入韩式辣椒酱炒匀。
倒入高汤或清水，大火烧开后转小火，放入豆腐和金针菇。
调入盐和糖，煮至豆腐入味，最后加入青红椒圈，滴几滴香油即可。
四、番茄豆腐金针菇煲
材料：嫩豆腐1块、金针菇200克、番茄2个、葱姜蒜适量、盐适量、糖少许、鸡精少许、水淀粉适量、香菜少许。
做法：
豆腐切块，金针菇洗净，番茄切块，葱姜蒜切末。
锅中加油，下葱姜蒜爆香，加入番茄块炒至出汁。
倒入适量清水，放入豆腐和金针菇，大火烧开后转小火慢炖。
调入盐、糖和鸡精，用水淀粉勾芡，撒上香菜即可。
五、蒜蓉蒸豆腐金针菇
材料：嫩豆腐1块、金针菇200克、大蒜5瓣、蒸鱼豉油适量、葱花少许、红椒丝少许。
做法：
豆腐切厚片摆盘，金针菇洗净铺在豆腐上。
大蒜剁成蒜蓉，撒在金针菇上，淋上蒸鱼豉油。
蒸锅加水烧开，放入豆腐金针菇，大火蒸8分钟。
出锅后撒上葱花和红椒丝装饰。
总的来说，以上五种做法各具特色，从麻辣鲜香到清淡爽口，再到酸甜可口，满足了不同口味的需求。无论是家常便饭还是宴客佳肴，这些豆腐金针菇的烧法都能让你的餐桌更加丰富多彩。希望你能尝试其中的一种或几种，享受美食带来的快乐！
B. 金针菇烧怎样才好吃
酱焖金针菇豆腐煲
主料：
黄豆酱三勺 金针菇450克
豆腐8两
辅料：
酱油鸡精 葱花
红椒圈少许
做法：
1. 金针菇泡水洗干净
2. 用滚水稍稍焯一下，下去5秒钟捞起放入煲底
3. 老豆腐洗净切块
4. 煎两面黄放在金针菇上面
5. 黄豆酱三勺
6. 和鸡精酱油拌匀，因为酱有盐味，这道菜不用放盐
7. 倒入煲中，开火焖7分钟
8. 撒红椒粒葱花,出锅
番茄烩金针菇
用料：
番茄2个 金针菇200g
盐适量 食用油适量
做法：
1. 准备原材料，番茄2个（大概250克）、金针菇200克。
2. 番茄用小量盐搽洗外皮，清水冲洗干净后切成1厘米小片。
3. 金针菇切去头，拨散用清水冲洗干净。
4. 热锅下油，用中火煸炒番茄30秒。
5. 加入小量盐煸炒30秒。（中火）
6. 倒入清水，焖煮10分钟。
7. 十分钟后番茄充分出汁、焖烂。
8. 用筷子将番茄皮夹出来。
9. 继续焖煮5分钟至软烂。
10. 倒入洗净的金针菇，加适量水（吃饭碗的三分之一）。焖煮8分钟。如果不喜欢太多汤汁就煮时间久一点，浓稠一点，拌饭、拌面都很好吃