⑴ 螺丝怎么炒好吃
螺丝这样炒好吃：
1、准备主要食材：螺丝，干辣椒，生姜，葱，大蒜。
2、把螺丝放沸水中焯一下，然后捞起沥干待用。
3、生姜和大蒜切片（切丝也可以，个人喜好）葱切段，干辣椒剪碎，炒锅里油热七分，把这些辅料下锅煸出香味来；然后倒入沥干水份的螺丝，加入几勺料酒快速翻炒螺丝几下。
4、然后倒入清水以淹没螺丝为准，放盐，糖，加入一点点酱油。不要盖锅盖，就这样大火烧，一直到水分收干，留一点点汤就好。
⑵ 螺蛳肉怎样做好吃
1. 爆炒螺丝肉：将葱姜蒜末和青椒尖椒切好备用。热锅倒油，加入葱姜蒜爆香，再倒入煮熟的螺丝肉和青椒尖椒，放入酱油、黄酒、老干妈等调料爆炒。最后加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
2. 韭菜炒螺丝：将螺丝肉用盐泡5到10分钟，用手抓洗后多冲洗几遍，清洗干净。加热锅，油微热放入干辣椒和姜片爆一下，然后倒入螺丝肉煸炒1分钟，加料酒继续煸炒。倒入洗净切段的韭菜，大火煸炒至韭菜瘪下去，加盐翻炒，最后加鸡精调味即可出锅。