A. 黄瓜饺子馅怎么调最好
1. 将海米（虾米）泡发后切细，面粉适量，加入温水和匀，稍作醒发；
2. 木耳泡开后切碎，将和好的面做成小剂子；
3. 鸡蛋打散炒熟，搅细后压成圆饼状；
4. 黄瓜洗净切碎；
5. 葱花入锅，用花椒油炸香；
6. 将海米、木耳、鸡蛋和黄瓜混合，倒入炸好的花椒油和葱花，拌匀；
7. 包好的饺子均匀摆放，入锅煮熟后即可捞出。
黄瓜水饺馅的制作，首先将黄瓜擦成细丝，再剁碎，撒上少许盐腌制出水分；
平底锅加热油，倒入鸡蛋快速搅拌至凝固，凉后切小片；
将所有原料包括腌好的黄瓜、鸡蛋等放在一起，加入盐、鸡精、蚝油调味，拌匀；
黄瓜汁加入面粉和面，静置饧半小时以上，揉成光滑面团，搓条，揪成小剂子，擀皮，包馅；
锅中烧开水，下饺子，用勺子轻推防止粘连，煮至饺子浮起且肚子鼓起即熟。由于是素馅，饺子易熟。