㈠ 烤箱烤鱼温度和时间烤箱烤鱼方法
1、电烤箱烤鱼温度是200度，一般电烤箱烤鱼的时间大约是35分钟，不过对于不同大小的鱼烘烤时间也不同，一般把鱼烤到鱼肉由红变白就可以了。而且烤鱼的时候一定要控制好温度和时间，这样才能把鱼烤好。
2、材料：鲫鱼1条。配料：姜片适量、食盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、辣油适量。
3、鲫鱼去鳞去内脏，用清水冲洗干净。
4、从鱼尾下刀，沿着鱼脊骨片下一片鱼肉与另一边相连。
5、在鱼身上放入食盐、料酒、生抽、蚝油、辣油姜片，腌制1小时。
6、烤箱接通电源，220度预热，放在中层烤20分钟。
7、取出后即可食用。
㈡ 烤鱼怎么样才可以表面金黄
主料
草鱼
辅料
菜花适量 香葱适量
西兰花适量 葱适量
姜适量 蒜适量
小红椒适量 五香粉适量
孜然适量 辣椒适量
花椒葱适量 花椒面适量
料酒适量 豆豉（老干妈豆豉酱）适量
八角适量 桂皮适量
香叶适量 姜适量
蒜适量 盐适量
鸡精适量 糖适量
酱油适量 胡椒粉适量
麻辣烤鱼的做法步骤
1. 将草鱼洗净，从腹部到头部一开为二，背部相连。用盐、料酒、花椒面、胡椒粉葱段、姜片、蒜瓣涂抹鱼身腌渍入味。（打开烤箱上下火，200度提前预热）
2. 将菜花、西兰花掰成小朵，葱切末，辣椒切圈。
3. 将西兰花、菜花放入锅内焯水，开水中放入少许黄油和盐，这样焯出的菜花非常好吃。
4. 烤箱底盘刷油，将腌渍好的鱼放入烤箱撒上辣椒面，五香粉、放上姜片上下火，180度烤大约20-25分钟取出翻面。
5. 并在另一面，再撒孜然粉、辣椒面，五香粉，转200度烤到鱼表面干爽即可。
6. 烤鱼的时候将刚才焯好的菜花西兰花放入锅内加少许油，辣椒酱煸炒出香味。
7. 带手套将鱼从烤盘取出，将炒好的原料倒在鱼身上及盘中，再放入烤箱中烤两分钟（使各种原材料及汤汁的味道与烤鱼融为一体）。
8. 带手套将烤好的鱼取出后，洒上香葱段即可。