① 正宗土蜂蜜颜色发黑
正宗土蜂蜜颜色有可能偏深，甚至呈现为黑色，但这并不一定意味着土蜂蜜不纯或假冒伪劣。土蜂蜜的颜色受到多种因素的影响，例如蜜蜂采集的花蜜种类、季节、气候等，以及蜂蜜的存放方式和时间等。在存放过程中，蜂蜜中的糖分、水分和其他成分会发生变化，有些情况下会导致蜂蜜变黑。
此外，一些土蜂蜜在经过长时间的存放后，也会发生蜜糖结晶等自然现象，从而导致蜂蜜颜色变暗。这种情况下，只需要将蜂蜜加热到40-50℃左右，让结晶糖溶解即可。
因此，蜂蜜颜色的变化并不能完全代表蜂蜜的品质和纯度。如果消费者对土蜂蜜的真伪存在疑虑，可以通过其他方法鉴别，例如通过香味、口感和黏稠度等方面进行判断，或者选择信誉好、口碑佳的品牌购买，如马二哥秦岭土蜂蜜、蜜小五土蜂蜜和珍峰百草土蜂蜜等。
② 蜂蜜沉淀了怎么办
1、把结晶蜂蜜连同瓶子一起在热水中浸泡，但要注意热水温度必须低于50摄氏度，因为温度过高会使蜂蜜中的酶失活，维生素损失。
2、可连瓶子一起，放入冷水锅内慢慢加热，当水温达到50-60度时，沉淀物就会自然融化，而且不会再沉淀。
3、将沉淀蜂蜜放置到夏天自然化开。
(2)蜂蜜颜色变深怎样变浅扩展阅读
结晶蜜没有任何内在品质上的改变，食用也没多少不便处，只有个别品种在直接食用时有糙口感，仅此而已。
结晶蜜经过加热融化后还会重新结晶，且结晶的形态和口味都有所改变；尤其是加热的过程会不可避免地破坏一些蜂蜜中的活性成分，如VC、类唾液腺激素和酶类物质等。
③ 蜂蜜颜色变深怎么回事
蜂蜜的存储时间和温度也会影响其质量和颜色，通常而言，高温环境中存储的蜂蜜颜色更容易变暗，蜂蜜中还原性物质慢慢氧化，如微小花粉及羟糠增加，都会促使蜂蜜颜色加深的，这种现象被称之为“美拉德反应”，也叫“非酶棕色化反应”。
1912年，法国化学家Maillard发现甘氨酸与葡萄糖混合加热时会形成褐色的物质。后来人们发现这类反应不仅影响食品的颜色，而且对其香味也有重要作用，并将此反应称为美拉德反应。目前，美拉德反应在食品领域应用广泛，如：啤酒、咖啡和焙烤食品。
扩展资料：
蜂蜜颜色变深还能喝：
如果现在手边蜂蜜颜色已经变深了，这只是蜂蜜的一个自然变化，还可以食用的，或是用做蜂蜜面膜。但是，不得不承认的是：久置的蜂蜜一般都会颜色变深，花香味减淡。而且，美拉德反应发生后，蛋白质与糖的结合产物不易被酶利用，蜂蜜中的氨基酸与糖结合会造成营养成分的损失。
如果自己购买的是浅色的蜂蜜放了1-2年变深了，是蜂蜜的正常变化，还是可以食用的。但是，最好食用当年的蜂蜜，因为新鲜蜂蜜的营养、颜色、味道都是最好的。