① 银鱼干怎么做好吃
1、首先将银鱼干清洗干净，置于清水中浸泡5分钟，注意不要泡至过于软烂。
2、将生姜和蒜末切碎，葱切成葱花，干辣椒也切成小丁，备用。
3、接下来，在锅中倒入适量的植物油，加热至温热状态。然后将泡软的银鱼干沥干水分，放入锅中，用小火进行煸炒。
4、继续小火煸炒，直到银鱼干表面呈现出金黄色的酥脆感。此时加入大约1小勺的料酒，翻炒均匀后，盛出备用。
5、另起锅，倒入适量油，加热后放入姜末、蒜末和干辣椒，炒出香味。
6、将之前煸炒好的银鱼干重新放入锅中，加入少许盐和鸡精调味，翻炒均匀。
7、最后撒上葱花，即可出锅享用。
② 银鱼干怎么吃好吃
1、香辣银鱼干
材料
银鱼干200克，食盐、鸡精、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、植物油各适量
做法
(1)将银鱼干冲洗干净，放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透;
(2)将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用;
(3)热锅放入油烧热，放入沥干水分的银鱼干小火煸炒;
(4)煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出;
(5)另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香，重新放入煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可。
2、银鱼鸡蛋羹
材料
银鱼干20克、猪肉末100克、鸡蛋4个，食盐、生姜、大蒜、料酒、香油、小葱各适量
做法
(1)银鱼干提前用水泡2小时;
(2)肉沫中加入姜蒜末、盐、料酒和香油拌匀，上锅大火蒸10分钟;
(3)将鸡蛋磕入碗内，放入少许的水和食盐，搅打均匀后倒入肉末中;
(4)将银鱼干放在蛋液上，大火再蒸五分钟后撒入葱花;
(5)用勺子烧点儿香油趁热淋在葱花上即可。
3、青椒炒银鱼干
材料
银鱼干和尖椒适量，酱油、生姜、大蒜、白糖、陈醋、茶油、江米酒各适量
做法
(1)将银鱼干洗净后，在烧热的无油锅中煸干水分待用;
(2)辣椒切小圈、蒜和姜都切小粒状;
(3)将炒干水分的银鱼干放在油锅中炒一下;
(4)下少许油把香料煸炒，下辣椒炒出味道、放入银鱼干，加米酒、酱油、糖翻炒均匀;
(5)起锅前淋少许陈醋即可。