Ⅰ 炒粉调料配方
盐500克，鸡粉100克，味精80克，孜然粉40克，白胡椒20克，黑胡椒15克，香13克40克，25克洋葱粉，大蒜粉25克，熟白芝麻30克，黄色粉末20克。将所有这些调味粉混合即可。
炒粉调料配方
炒粉所需的酱油有3大用途嘛，增香、上色、提鲜。
黄豆酱500克，清水250克，八角4克，桂皮4克，香叶6克，草果5克，花椒6克，丁香2克。白糖50克，耗油30克，香菇酱60克，芹菜切碎100克，香菜100克。高度白酒适量。
Ⅱ 炒粉加什么料香味浓香
要让炒粉香味浓郁，可以加入以下调料和配料：
基础调料：
1. 蒜末：蒜香是炒粉的灵魂，炒香后味道浓郁。
2. 姜末：增加层次感，去腥提香。
3. 葱段/葱花：增加清新的香味。
4. 辣椒（可选）：干辣椒、小米椒或辣椒酱，增加香辣味。
5. 酱油：生抽提鲜，老抽上色。
6. 蚝油：增加鲜味和浓郁感。
7. 鸡精/味精：提升整体鲜味。
8. 胡椒粉：去腥增香。
9. 香油：出锅前淋一点，增加香味。
10. 料酒：去腥提香。
特色配料：
1. 鸡蛋：炒香后增加香味和口感。
2. 肉类：如猪肉、牛肉、鸡肉、腊肠等，增加肉香。
3. 海鲜：如虾仁、鱿鱼、贝类，增加鲜味。
4. 豆芽：清脆爽口，增加口感。
5. 韭菜：独特的香味，适合搭配炒粉。
6. 香菇：炒香后增加浓郁的香味。
7. 胡萝卜丝：增加甜味和色彩。
8. 洋葱：炒软后释放甜香味。
提香小技巧：
1. 热锅冷油：油热后再放食材，香味更容易释放。
2. 大火快炒：保持食材的鲜嫩和香味。
3. 最后加葱花：出锅前撒上葱花，香味更浓郁。
4. 少量糖：提鲜，让味道更丰富。
示例搭配：
经典炒粉：蒜末、鸡蛋、豆芽、韭菜、酱油、蚝油。
海鲜炒粉：虾仁、鱿鱼、蒜末、姜末、辣椒、酱油。
腊味炒粉：腊肠、蒜末、葱段、酱油、蚝油。
根据个人口味调整配料和调料，炒粉的香味会更丰富！