❶ 如何自制劲道好吃的手擀面
自制劲道好吃的手擀面是一项既简单又能够带来巨大满足感的厨艺活动。通过以下几个步骤，你可以在家制作出美味的手擀面。
准备材料
中筋面粉：500克
温水：约200毫升（根据面粉吸水性调整）
盐：1小勺
工具
擀面杖
混合面团的大碗
切面刀或厨刀
步骤
1. 和面
将面粉倒入大碗中，加入盐，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，这个过程可能需要10分钟左右。面团要揉至表面光滑，有弹性。
2. 醒面
将揉好的面团盖上湿布或者保鲜膜，放置一边醒发30分钟至1小时。这个过程让面团的筋性进一步增强，更容易擀开。
3. 分剂
醒好的面团取出，揉几下排气，然后分割成若干个小剂子，每个剂子大约50克左右。
4. 擀面
取一个剂子，用手掌压扁，然后用擀面杖擀成薄片。擀的时候可以撒一点干面粉防止粘连。擀成的面片厚度大约2-3毫米，根据个人喜好调整。
5. 切面
将擀好的面片卷起来，用刀切成条状。切的宽度根据个人喜好，一般推荐3-4毫米宽。切好后，轻轻抖散，防止面条粘连。
6. 煮面
大锅烧水，水开后加入适量的盐。将切好的面条放入锅中，用筷子轻轻搅动，防止粘连。面条根据厚薄不同，煮3-5分钟即可。煮至面条浮起，变得透明，即可捞出。
7. 出锅
将煮好的面条捞出，过一下冷水，然后沥干水分。这样可以让面条更加劲道，口感更佳。
8. 调味和搭配
根据个人口味，可以选择不同的调料和配菜。比如可以用酱油、香油、蒜蓉、辣椒油等调味，也可以加入炒好的蔬菜、肉类等搭配食用。
小贴士
和面时，水的量要根据面粉的吸水性来调整，面团要揉至光滑有弹性。
醒面是关键步骤，不可省略，它能让面条更有劲道。
擀面时，可以根据个人喜好调整面片的厚薄，但切记不要擀得太薄，以免煮的时候断裂。
煮面时，水一定要充分沸腾，这样面条才不会粘连。
过冷水是为了让面条更加劲道，但也不宜过冷，以免面条变得过于硬实。
通过上述步骤，你就可以在家制作出劲道可口的手擀面了。随着实践的积累，你会更加掌握面团的状态和擀面的技巧，制作出更符合个人口味的手擀面。
❷ 怎样制作好吃的家常面条
我们在煮面条的时候，面条煮好以后就要放入一些调味品来进行调味，面条才会好吃，很多人喜欢吃辣椒，就会加入辣椒油，味精，酱油，葱花，一起拌面吃。
第一：家常油泼面。面条捞出来，放入葱姜蒜沫，辣椒面，然后一口热油浇上去，快速拌匀，再加入味极鲜酱油或者生抽。就好了。保证你百吃不腻。
第二：老干妈拌面。顾名思义，煮好的面条直接加入两勺子老干妈，然后撒点葱花就行了，盐都不用放。
第三：飘香拌面。这是最最最简单的做法。沙县小吃和南方的早餐店都有的。就是碗里提前放酱油、鸡精、盐、耗油，直接把面捞出来放进去。用一点热油(猪油最佳）一浇。快速拌匀。
第四：花生酱芝麻酱拌面，类似于武汉热干面。花生酱、芝麻酱、生抽、南德、鸡精、白胡椒粉。然后拌在一起用一小勺热水拌匀，随后捞出面放进去，快速拌。撒上葱花就好了。
第五：葱油拌面。这个面可以说是太简单了。说多了都感觉累牙。面捞出来，用最普通的调料，香油、盐、味精（有鸡精最好）、生抽、小葱一拌就好了。这是我父亲开饭店经常吃的面，快速，简单，省事。
另外说明一点的是，面条不但口感好吃，营养价值也特别的丰富，而且做起来又特别的简单，经常食用的话，尤其对于老人和儿童来说，真的对身体健康有很多的好处！喜欢吃面条的，就赶快自己动手尝试着制作吧。
祝生活愉快。