㈠ 白菜怎么炒最好吃
蚝油炒白菜
配料：
白菜 180克、蒜 4瓣、蚝油 15克、食用油 4克、麻椒油 3克、精盐 1.5克
烹饪步骤：
1.原料：白菜，蒜
2.蒜切片，白菜斜刀切片，将白菜叶和白菜帮分开放置
3.锅中倒入食用油，放入蒜片，将蒜片炒香
4.加入白菜帮，翻炒
5.白菜帮要多炒一会，将其中的水分炒出来，然后加入蚝油，蚝油和蒜是绝配，所以有蒜就有蚝油哟
6.将蚝油与白菜帮翻炒均匀，再加入盐，小白菜很新鲜，所以不需要加水
7.加入白菜叶，快速翻炒
8.当白菜叶稍有点塌秧时，加入麻椒油提味，关火出锅
9.清淡的蚝油白菜做好啦
㈡ 大白菜怎样炒好吃
炒大白菜可以选择以下做法：
1. 将大白菜切成块状或者条状备用。
2. 锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜炒出香味。
3. 加入切好的大白菜，翻炒均匀。炒制过程中，可以适量加入少许盐，糖，鸡精等调味品，根据个人口味进行调整。
4. 中小火翻炒3-5分钟，待大白菜变软且出水后即可关火。
5. 如果喜欢口感稍脆一些，可以加入适量的水淀粉勾芡，使炒好的大白菜有一定的粘稠感。
6. 出锅前可以撒上一些胡椒粉或者香菜增添香味。
此外，还可以尝试在大白菜中加入其他配料，如木耳、豆腐块等，增加口感层次感。