⑴ 烤鸡架用什么配料腌制
1. 材料准备：鸡架500克、薯仔3个、胡萝卜1个、洋葱半个、鸡翅腌料30克。
2. 处理鸡架：首先，摘除鸡架上残留的内脏，然后彻底冲洗干净。
3. 腌制鸡架：将鸡翅腌料均匀地涂抹在鸡架上，轻轻按摩以确保腌料均匀渗透。随后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一晚。
4. 准备蔬菜：将薯仔、胡萝卜和洋葱切成适当大小的块。
5. 安排烤盘：在烤盘上铺上一张锡纸，然后将切好的薯仔、胡萝卜和洋葱倒入烤盘，再将腌制好的鸡架摆放在蔬菜上。
6. 烘烤过程：将烤盘放入已经预热至195度上下火的烤箱中，放置在中下层，烘烤40分钟。
7. 烘烤完成：烘烤时间到达后，取出烤盘即可享用美味的烤鸡架。
⑵ 烤鸡架之前怎样腌制
烤鸡架是一种非常受欢迎的烧烤食品，其美味的关键在于腌制的过程。一个好的腌制方法可以让鸡架更加入味，口感更佳。下面是一种常见的烤鸡架腌制方法：
首先，你需要准备以下材料：鸡架、生抽、老抽、蚝油、五香粉、糖、盐、料酒、姜片、蒜瓣、葱段、辣椒粉、花椒粉、八角、香叶等。
步骤一：清洗鸡架。将鸡架清洗干净，去除多余的血水和杂质，然后用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：切割鸡架。将鸡架切成适合烧烤的大小，这样可以使鸡架更容易入味，也更容易烤熟。
步骤三：准备腌料。在一个大碗中，加入适量的生抽、老抽、蚝油、五香粉、糖、盐、料酒，搅拌均匀。然后，加入切好的姜片、蒜瓣和葱段，增加香味。
步骤四：腌制鸡架。将切好的鸡架放入装有腌料的碗中，确保每一块鸡架都被腌料覆盖。然后，用保鲜膜封住碗，放入冰箱中腌制。腌制的时间最好在4小时以上，这样鸡架才能充分吸收腌料的味道。
步骤五：加入香料。在腌制的过程中，可以适量加入一些辣椒粉、花椒粉、八角和香叶等香料，增加鸡架的香味。
步骤六：翻动鸡架。在腌制的过程中，需要每隔一段时间翻动一次鸡架，确保每一块鸡架都能均匀地吸收腌料。
步骤七：取出鸡架。腌制好的鸡架取出，沥干多余的腌料，就可以开始烧烤了。
以上就是烤鸡架的腌制方法。需要注意的是，腌制的时间越长，鸡架的味道就越入味。但是，也不能腌制过久，否则鸡架会变得过于咸。此外，腌制的材料可以根据个人的口味进行调整，比如喜欢辣的可以多加辣椒粉，喜欢甜的可以多加糖。总的来说，烤鸡架的腌制方法并不复杂，只需要耐心和细心，就能做出美味的烤鸡架。