① 湘西米豆腐怎么做
湘西米豆腐是湖南湘西土家族、苗族地区少数民族的一种传统小吃，且在夏天最受欢迎。米豆腐的制作原料一般包括大米、大豆、石灰，这和其他的地方米豆腐大致相同，最主要区别的体现在它的配料上。湘西米豆腐的颜色一般都是非常的润绿明亮的，口感清香，软滑细嫩。在0到25摄氏度下可以存放三天保持不变质，它可以用于熟食也可以冷食。湘西米豆腐制作方法
第四：煮熟之后变成糊状，倒入盛器内，冷却之后即可。
这种米豆腐味道独特！
② 米豆腐制作方法
米豆腐的准备材料：大米粉、青椒、葱花、猪肉丝、辣椒油、盐、味精、醋、香油。
1.烧一锅热水，把米粉倒入盆中用水搅拌成稀状。等水开后改小火。把米粉稀倒入锅中搅拌。
③ 凉拌米豆腐要水煮吗
米豆腐是贵州、湖南等地一种特色食品，可以作为一种小吃，也可以把它当做一种菜来吃。现如今，这种食材早已突破了地域的限制，跟随贵菜、湘菜酒楼来到了南宁。
做法一编辑
米豆腐凉水泡一会，然后洗净，切方丁；彩椒也切同样大小方粒；然后放香油、花椒油、辣椒油、姜、蒜、小葱、盐、生抽等调味料拌匀即可。 [1]
做法二编辑
主料
米豆腐 （1块 ）
辅料
辣椒粉（3勺），油 （适量），盐 （1匙 ），大蒜 （适量），生姜（适量）， 生抽（适量），香醋（适量）， 香葱 （少量）
步骤
1.准备米豆腐和生姜、大蒜。
2.锅中放水，烧开后放入切成小块的米豆腐。
3.在碗中放入辣椒粉、生姜、大蒜和盐，再放入热油。
4.放入生抽和香醋，即成为米豆腐的调料。
5.米豆腐煮好后捞出沥干水放入大碗中，再倒入4中的调料，撒点香葱，拌好就可以吃了！
厨房锦囊编辑
制作油辣椒需要花费不少时间，也比较讲究火候。如果觉得这道工序麻烦，也有简易的办法来代替，那就是从市场上直接购买现成的油辣椒。
食物吃不完可放进冰箱存放，这样能保存一定的时间，但凉拌米豆腐放进冰箱保存的时间不能太长；否则，米豆腐容易变软，失去弹性，进而影响口感。 [1]
美味贴士编辑
米豆腐食用方便，冷热皆可；热食主要是煮了吃，里边放点酸菜，味道鲜美；冷食主要是凉拌，加上各种作料，特别是酸水，味道清爽酸辣。
米豆腐是一种弱碱性食品，吃碱性食品可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿酸等酸性物质减少，对尿酸偏高的人群更有较好的作用，还能防止乳酸、尿酸在血管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂
米豆腐是川、湘、黔、鄂地区着名的少数民族小吃，作为一名湖南人，自然是从小吃到大了。凉拌米豆腐做法简单，而且价格便宜，一块钱可以买好大一块米豆腐，花少量的钱就可以在家吃到美味，非常不错哦。”
用料
主料米豆腐1块
辅料辣椒粉3勺油20毫升盐1匙生姜5克大蒜5克生抽1勺醋1勺香葱5克
凉拌米豆腐的做法
1.
准备米豆腐和生姜、大蒜
2.
锅中放水，烧开后放入切成小块的米豆腐
3.
在碗中放入辣椒粉、生姜、大蒜和盐，再放入热油
4.
放入生抽和香醋，即成为米豆腐的调料
5.
米豆腐煮好后捞出沥干水放入大碗中，再倒入4中的调料，撒点香葱，拌好就可以了
烹饪技巧
米豆腐比较软嫩，在做的过程中注意不要弄碎了