㈠ 菜刀在家中怎么淬火
菜刀在家中淬火方式为用烟煤烘炉加热，钢的淬火是将钢加热到临界温度Ac3（亚共析钢）或Ac1（过共析钢）以上温度，保温一段时间，使之全部或部分奥氏体化，然后以大于临界冷却速度的冷速快冷到Ms以下（或Ms附近等温）进行马氏体（或贝氏体）转变的热处理工艺。淬火的目的是使过冷奥氏体进行马氏体或贝氏体转变，得到马氏体或贝氏体组织，然后配合以不同温度的回火，以大幅提高钢的刚性、硬度、耐磨性、疲劳强度以及韧性等，从而满足各种机械零件和工具的不同使用要求。也可以通过淬火满足某些特种钢材的铁磁性、耐蚀性等特殊的物理、化学性能。
㈡ 菜刀淬火什么颜色最佳
菜刀淬火变浅黄时最佳。根据查询相关资料信息，在银白色刚刚要变浅黄时，将刀全部浸入水中，来回运动使刀迅速降温至常温，这个淬火的程度最好，可以使刀刃坚硬。