1. 生的基围虾怎么剥壳
1、选中一条大虾。捏住它！从大虾头部往下数第二三节壳剥起。
2、从第三节开始往上剥起，细心地先剥到大虾的头部。
3、将大虾转个方向，尾巴向上。从第四节开始，继续往尾巴处剥皮。
4、将虾头上的盖子剥下来，小心别被上头的尖刺刺到了！然后将刚刚半途而废的壳拿起来，顺着势头往虾头下方剥，将虾的那些长须都剥掉。
2. 基围虾怎么剥虾仁
1. 基围虾是国内常见的淡水虾，含有丰富的钙和锌，对乳汁不足的妈妈有通乳作用。
2. 虽然超市有冰冻虾仁，但新鲜虾剥出的虾仁味道更佳。
3. 使用半死不活的虾或死虾剥虾仁虽简单，但鲜虾剥出的虾仁味道更佳，建议不怕麻烦。
4. 虾的外壳虽然可吃，但不易吸收，且内部有污垢，因此剥虾壳是必要的。
5. 剥虾壳只需三步：首先找到虾头数第三个节点剥掉；然后抓住虾头和虾尾用力拽出下半身虾壳；最后剥掉上两节虾壳，即可得到完整的虾仁。
6. 剥虾时不要先弄掉虾头，最后再去头更容易剥离。
7. 青椒炒虾仁做法：先将青椒丝炒至出香味，再加入剥好的虾仁快速翻炒即可。