1. 干竹笋怎么煮汤好吃又简单
干竹笋煮汤既美味又简单，下面是详细的制作步骤和注意事项：
【材料准备】
- 干竹笋：适量
- 鸡骨架：适量
- 红枣：适量
- 枸杞：适量
【制作步骤】
1. 将干竹笋置于清水中浸泡约2小时，泡软后切段备用。
2. 清洗鸡骨架，放入锅中，加足量水，大火煮沸后撇去浮沫。
3. 把切好的干竹笋加入锅中，再次煮沸后转小火慢炖40分钟，让汤底味道更加鲜美。
4. 最后10分钟加入红枣和枸杞，继续炖煮，以增强汤的甜味和营养价值。
5. 关火后，根据个人口味适量加盐调味，搅拌均匀后静置几分钟，待温度适宜后即可享用。
【注意事项】
1. 干竹笋煮前需充分浸泡，以便软化并缩短煮的时间。
2. 鸡骨架能够提升汤的鲜香，也可以使用其他鸡肉或鸡骨替代。
3. 红枣和枸杞的添加是为了增加汤的营养和甜度，根据个人喜好调整用量。
4. 加盐时要适量，避免汤味过咸。
按照以上步骤，您可以轻松制作出既健康又美味的干竹笋汤。祝您烹饪愉快！
2. 煮干竹笋怎么熟得快些
竹笋是我们中国特有的早春蔬菜，它营养丰富，味道鲜美，是我们餐桌上的美食。煮干竹笋是一种非常常见的吃法，但是煮熟煮透需要大量时间，往往需要等上一炉柴火才行。为了解决煮干竹笋耗时的问题，我们可以采用以下五个小技巧，让煮干竹笋更快熟！
一、使用高压锅
高压锅是烹饪神器，它能够将热量集中并保持在锅内，使烹饪效率更高，提高食材的热度和温度。在煮干竹笋时，我们可以将干笋放入高压锅内，加入适量的清水，再加入一些盐，大火煮15分钟即可。这么短的时间内，干竹笋已经彻底煮熟了，取出后口感鲜嫩。
二、提前泡发
煮干笋的方法有很多，但是较关键的一步是要将竹笋进行适当的泡发。泡发的时间长短直接关系到煮笋的时间。因此，要尽可能提前将竹笋泡发，让它充分吸收清水，煮起来时间就会减少了。
三、滚水焯水
在煮熟煮透之前，我们需要先将竹笋在滚水中焯一下。这个过程可以杀菌、除腥和去掉竹笋的涩味，同时也能消除笋筋的坚硬。我们可以放入适量的盐或糖来改善它的口感。
四、切小段
在煮笋的过程中，如果我们将竹笋切成小段，会比整个笋身更容易煮熟，而且还可以更快地吸收煮笋水中的味道。特别是对于比较厚的笋，切成小段，不仅好吃，而且更健康。
五、加点碱
如果您还没尝试过，在煮竹笋时加入一些碱水，会让竹笋熟得更快。因为碱可以增加水的碱度，使竹笋更快的吸水和变软，同时也提高味道，让竹笋吃起来更香。
总之，煮干竹笋时采取合适的方法，足够的时间和温度、适量的水和盐，煮出一个鲜嫩可口的竹笋便不成问题。高压锅、提前泡发、滚水焯水、切小段、加点碱这五个小技巧是您厨房的小帮手。相信您在做好菜的同时，体验美好、健康的生活。