㈠ 干的猪肉皮怎么做好吃
制作美味的猪肉皮冻，首先准备猪皮350克，豆腐皮300克。将猪皮洗净后放入沸水中煮5分钟，捞出冲洗干净，刮掉白色猪油，拔干净毛，切粒。豆腐皮切成适当大小。
将葱姜切片，准备好丁香、大料、花椒、香叶、白芷，用纱布包好。锅中加少许油，爆香葱姜，捞出，再加入豆瓣酱煸香，加入清水和调料包煮开，放入切好的猪皮煮15分钟，捞出放入豆皮容器中。
将煮好的猪皮和调料一起放入电高压锅，按猪蹄键煮烂。猪皮煮化需要较长时间，过滤后加入豆腐皮中，继续熬煮至完全溶化。将汤汁倒在豆腐皮上，放入冰箱冷藏2小时，待冷却后凝固。
另外一种做法中，猪皮用煮锅煮10分钟，捞出晾凉后刮净内侧油脂，切成细条，放入煮锅煮开，再加清水、生姜煮1小时，加盐关火，放入容器中冷冻。
将西兰花洗净焯水后按入肉冻中，再次浇上热汤，冷冻数小时，切片蘸蒜泥味汁食用。蒜泥味汁由蒜泥、味极鲜酱油、精盐、香油调制而成。
无论是哪种做法，猪皮都需要经过多次煮制去除杂质，最后冷冻凝固成冻。豆腐皮猪皮冻口感丰富，层次分明，可以切片食用，或蘸料汁享用。
猪皮冻不仅美味可口，还能为身体提供丰富的胶原蛋白，对皮肤有很好的滋养作用。而豆腐皮的加入，既增加了口感的层次，又提升了菜品的营养价值。
无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道猪皮冻都是一道值得尝试的美味佳肴。按照上述步骤操作，相信你也能制作出美味的猪肉皮冻。
在烹饪过程中，要注意火候的掌握，以及调料的搭配，这样才能做出美味的猪皮冻。同时，也可以根据个人口味调整食材和调料的比例，让这道菜更加符合自己的喜好。
总的来说，猪肉皮冻是一道制作简单，口感丰富的美味佳肴。通过上述步骤的介绍，相信你已经掌握了制作猪肉皮冻的方法，快来动手试试吧。
㈡ 猪肉皮怎么做好吃又软
1、食材：猪皮、青红尖椒、葱姜蒜、黄豆豉、食用油、鸡精、料酒。
2、把猪皮上的毛清洗干净，洗净，放在锅中煮15分钟。
3、猪皮煮好之后切条备用。
4、热锅放油烧热后，加入葱姜蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
5、加入切好的猪皮、料酒翻炒1分钟，加入青红尖椒翻炒1分钟后倒入鸡精搅拌均匀即可。