‘壹’ 番茄牛腩汤怎么做好吃
牛腩300克，番茄2个，洋葱半个是这道番茄牛腩汤的主要食材。调料包括盐2小勺，葱3棵，姜3片。
1. 牛腩解冻后切成块状，用冷水冲洗干净，然后浸泡30分钟，期间更换1到2次水。接着将牛腩冷水下锅，加入葱段和姜片焯水。
2. 焯水后的牛腩用热水冲洗干净表面的浮沫，然后放入高压锅中，加入足够的水（我加了半锅水，因为做汤所以水多点没关系）。高压锅大火煮至上汽后，继续煮15分钟，然后关火静置。
3. 番茄洗净后，在顶部划十字，用开水烫几分钟，剥去外皮，然后切成小方块。
4. 洋葱也切成小方块备用。
5. 热锅加油，待油热后放入洋葱煸炒，直至炒出香味。
6. 加入番茄块炒至出沙闭笑。
7. 把牛腩和汤汁一起倒入锅中，如果汤汁不足可以加水，同时加入适量的葱结和姜片。如果觉得番茄味不够浓，可以适当加入番茄酱。大火煮开后转小火慢炖半小时左右，直到番茄煮烂，汤汁浓稠。
8. 最后加入2小勺盐调味，煮好后即可出锅。
9. 番茄牛腩汤完成，美味可口！
‘贰’ 牛腩汤怎么做好吃
如何烹制美味牛腩汤
牛腩汤以其浓郁的口感深受喜爱，下面将分享一个简单但美味的牛腩汤制作方法。
所需材料
- 牛腩 - 适量
- 料酒 - 适量
- 姜片 - 适量
- 八角 - 适量
- 香叶 - 适量
- 干辣椒 - 适量
- 深色酱油 - 适量
- 盐 - 适量
- 白胡椒粉 - 适量
- 香菜 - 适量
步骤详解
- 将牛腩用料酒腌制以去腥，提升风味。
- 加热油，加入姜片、八角、香叶和干辣椒，炒出香气。
- 放入腌制好的牛腩，翻炒至表面微焦。
- 加入足够的热水，水量要盖过牛腩，开始慢炖。
- 加入深色酱油，为汤增添色泽。
- 转小火慢炖，撇去浮沫，直至牛腩软烂。
- 根据个人口味，适量加入盐和白胡椒粉调味。
- 最后撒上香菜，提升汤品的清爽口感。
烹饪小贴士
- 推荐使用牛肩腩，肉质鲜嫩多汁。
- 可加入豆腐或薯仔等配菜，丰富汤的层次。
- 炖煮过程中注意撇去浮沫，保持汤的清澈。
- 掌握好火候，避免牛腩煮破或炖不烂。
- 调料用量和种类可按个人口味自由调整。
通过这些步骤和技巧，您将能轻松烹制出一道令人满意的牛腩汤。祝您烹饪愉快，享受美食时光！